Iako je teflonsko posuđe praktično i jednostavno za upotrebu, ono ipak zahteva malo pažnje kako bi duže trajalo i moglo da se koristi bezbedno.
Tiganji s nelepljivim premazom, od nerđajućeg čelika i livenog gvožđa, spadaju u omiljeno posuđe jer značajno olakšavaju pripremu hrane i pranje.
Iako deluju izdržljivo, s njima treba biti vrlo oprezan jer je zaštitni sloj kojim su premazani ovi tiganji veoma osetljiv i lako se može oštetiti ukoliko se koristi nepravilno.
Brojna istraživanja su dovela u pitanje bezbednost nelepljivog posuđa po zdravlje zbog hemijskih jedinjena koja mogu da završe u hrani. Ukoliko se teflonsko posuđe izgrebe ili ošteti na neki drugi način, oslobađaju se hemikalije koje mogu da dovedu do niza negativnih efekata.
– Kada se te hemikalije unesu u ljudski organizam, mogu se akumulirati u telu, te potencijalno ispoljiti štetne efekte po ljudsko zdravlje. Istraživanja su dovela u vezu izloženost PFAS hemikalijama sa problemima sa reproduktivnim zdravljem, štetnim uticajem na rast i razvoj fetusa i novorođenčadi, smanjenjem funkcije imunog sistema i mnogim drugim štetnim efektima – rekla je za Glossy u jednom razgovoru o svemu što treba da znate o teflonskom posuđu prof. dr Aleksandra Buha Đorđević s Katedre za toksikologiju Farmaceutskog fakulteta Univerziteta u Beogradu.
Zbog toga je izuzetno važno pažljivo rukovati ovakvim tiganjima, kojima vek mogu da skrate sitne navike u kuhinji kojih najčešće nismo ni svesni ili ne znamo koliko mogu da budu opasne.
5 grešaka pri rukovanju teflonskim posuđem
1. Koristite metalni pribor.
Jedna od najvećih grešaka je mešanje hrane metalnim kašikama, viljuškama ili špatulama. Ovakav pribor vrlo lako grebe zaštitni sloj, čime tiganj gubi svoja nelepljiva svojstva, a bolji izbor su drvene, silikonske ili plastične varjače.
2. Spremate hranu na previsokoj temperaturi.
Teflonski i keramički tiganji nisu predviđeni za ekstremno visoke temperature jer prejako zagrevanje može da ošteti premaz i smanji njegovu efikasnost. Osim toga, preporučuje se da se izbegava dugo držanje praznog tiganja na jakoj vatri.
3. Zagrevate prazan tiganj.
Za razliku od nekih drugih vrsta posuđa, ovakve ne bi trebalo zagrevati bez ulja ili hrane. Kad su prazni na visokoj temperaturi, dolazi do bržeg propadanja zaštitnog sloja. Zato je najbolje da uvek dodate malo masnoće pre zagrevanja tiganja.
4. Perete ih agresivno ili u sudomašini.
Grube sunđere i žice zaboravite kada je u pitanju ovakvo posuđe!Sve što je preterano agresivno lako oštećuje površinu i skraćuje vek trajanja tiganja. Takođe, ni mašina za sudove nije idealno rešenje, jer kombinacija hemikalija i visoke temperature može dodatno da naruši premaz.
5. Nepravilno ih odlažete.
Način na koji čuvate tiganje je, takođe, izuzetno važan. Ako ih slažete preko ili ispod drugog posuđa bez zaštite dok se suši ili nakon što se odloži, trenje može da napravi ogrebotine. Najbolje je da ih držite odvojeno ili između njih stavite papirni ubrus ili krpu.
BONUS VIDEO
Trikovi za manji račun za struju