Nutricionisti razbijaju najčešće zablude o hrani
Suprotno popularnom verovanju, zdrava ishrana se ne svodi samo na to da jedeš više ili manje određene namirnice.
Ona uključuje i snalaženje među mitovima i pogrešnim informacijama o hrani, koji mogu narušiti tvoj odnos prema ishrani, pa čak i zdravlje.
Zato je važno mišljenje nutricionista, a oni su sada razbili neke od najčešćih zabluda o ishrani i zdravim, tj nezdravim namirnicama.
1. Ugljeni hidrati su nezdravi
- Nažalost, ugljeni hidrati su stekli lošu reputaciju zbog dijetne kulture i Atkinsonove dijete, popularne devedesetih - objašnjava nutricionistkinja Nikol Rouč. Njena koleginica Stejsi Klivlend dodaje da su ugljeni hidrati glavni izvor energije za mozak i organe. Ako ih nema dovoljno – osećaćete se iscrpljeno.
Ipak, nisu svi ugljeni hidrati isti. Kompleksni (integralne žitarice, povrće, voće, mahunarke) daju vlakna i antioksidante, dok prosti (beli hleb, peciva) uglavnom nude prazne kalorije.
2. Zdrava ishrana je skupa
- Može biti izazovno, ali postoje trikovi - kaže Rouč. Najbolje je kupovati sezonsko voće i povrće, koje je jeftinije kada ga ima u izobilju. Dobri izbori su i smrznuti ili konzervirani proizvodi, jeftiniji su, duže traju i nutritivno su jednako vredni kao sveži.
3. Ulja od semena su štetna
Često se misli da su ulja poput suncokretovog ili sojinog loša zbog omega-6 masnih kiselina. Ali, kako kaže Samanta Kugan sa Univerziteta u Nevadi, ta ulja sadrže i omega-3, koje imaju protivupalno dejstvo. Uz to su jeftinija, daju esencijalne masne kiseline i povezana su s boljim zdravljem.
4. Treba izbegavati industrijski prerađenu hranu
- Ljudi to povezuju sa smrznutim jelima i gotovim obrocima punim soli i šećera - objašnjava Kugan. Ali prerađena hrana može biti pristupačna i praktična za porodice i zaposlene. Nije rešenje potpuno je izbaciti, već je kombinovati s hranljivijim dodacima, na primer, pici dodati salatu ili povrće.
5. Sirovo mleko je zdravije od pasterizovanog
Istina je da pasterizacija ubija štetne bakterije poput salmonele i ešerihije.
- Čak iako se izgubi mali deo vitamina, korist je daleko veća od rizika - ističe Kugan. Sirovo mleko može izazvati ozbiljne trovanja hranom, naročito kod dece, trudnica i starijih osoba.
6. Preskakanje obroka pomaže mršavljenju
- Ljudi misle da će tako uneti manje kalorija - kaže Klivlend. Ali efekat je suprotan: glad vodi do prejedanja, a metabolizam usporava. Ako želite da smršate, jedite redovne, uravnotežene obroke bogate vlaknima i proteinima.
7. Bezglutenska ishrana je zdravija
Gluten nije problem osim ako imate celijakiju ili intoleranciju.
- Mnogi misle da gluten izaziva upale, glavobolje i umor, ali to nije tačno - naglašava Kugan. Proizvodi bez glutena često su skuplji i nutritivno slabiji.
8. Sve kalorije su iste
Tehnički, da, kalorija je kalorija. Ali nije isto da li dolazi iz avokada, piletine ili sladoleda. Prve dve nude zdrave masti i proteine, dok treća donosi uglavnom zasićene masti i šećer. Dakle, kvalitet kalorija je jednako važne kao i količina.
Bonus video:
Nutricionista o hrani i raspoloženju