Posna ili mrsna, sarma je jedno od omiljenih jela na srpskoj trpezi
Vreme slava je počelo, a sa njim i briga domaćica o tome da svoje goste počaste najlepšim i najukusnijim jelima. Ove godine Mitrovdan pada u petak, pa trpeza treba da bude posna.
Sada je pravo vreme da spremite najukusniju posnu sarmu po receptu monaha koji žive na Svetoj Gori.
Ovaj recept hilandarski monasi su čuvali godinama i prenosili ga s jednog kolena na drugi, a sada i vi možete uživatu u savršenoj gozbi čak i kada sarma treba da bude posna.
Sastojci:
- 2 praziluka
- 2 glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 100 gr riže
- 350-400 gr mlevenih oraha
- 100 gr dimljene ribe (losos)
- 12-15 listova kiselog kupusa
- malo mlevene paprike
- biber
- beli luk
- peršun
Priprema:
Parziluk, luk i šargarepu očistiti i sitno iseckati. U to dodati so, ulje, začine, papriku, biber, beli luk, peršun, pa sve dobro izmešati. Na malo ulja sve lepo upržite, a onda dodajte mlevene orahe i dimljenu ribu koju ste prethodno očistili od kostiju.
Sve lepo sjedninite. Listove kupusa operite, očistite od korena, pa zavijajte sarme. Ređate u tepsiju ili šerpu koju ste obložili listovima kupusa. Naspite malo vode i kuvajte na srednjoj vatri oko 2 sata ili na 200 stepni oko sat vremena u rerni.
Bonus video:
Lignje na morski način