Koliko dugo sme da se kuva POVRĆE? Šargarepu i grašak često predugo držimo na vatri, pa gube vitamine i minerale

Bez obzira na to želite li da se hranite zdravo ili da izgubite višak kilograma, ono što vam je potrebno jeste uravnotežena i raznovrsna ishrana, često ističu stručnjaci.

Način ishrane zasnovan na svežem voću i povrću veoma je važan za snažan organizam i normalnu funkciju svih organa, kao i za energiju, kvalitetan san, hormonski balans...

Tajna ovih namirnica je u hranljivim materijama koje sadrže, ali imajte u vidu da treba biti vrlo oprezan pri njihovoj termičkoj obradi jer se često nutrijenti gube tokom kuvanja.

 

Kako hrana gubi hranljive sastojke tokom kuvanja?

Kuvanje hrane olakšava varenje i povećava apsorpciju mnogih nutrijenata, pokazala je studija koju su stručnjaci Univerziteta Harvard sproveli 2009. godine. Ipak, postoje hranljive materije čiji se nivo smanjuje nakon termičke obrade, a kako navodi medicinska platforma Healthline, najčešće su to:

 

• vitamini rastvorljivi u vodi: vitamin C i vitamini B kompleksa – tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, pirodiksin, folna kiselina, kobalamin
• vitamini rastvorljivi u mastima: vitamini A, D, E i K
• minerali: kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum

 

Koliko dugo sme da se kuva koje povrće?

Kako navodi kulinarski portal Fine Dining Lovers, ovo je preporučeno vreme kuvanja za različite vrste povrća.

Boranija

 

• kuvanje u vodi: 6-8 minuta
• kuvanje na pari: 5-8 minuta

 

Špargla

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 8-10 minuta

 

Cvekla

 

• kuvanje u vodi: 30-60 minuta
• kuvanje na pari: 40-60 minuta

 

Brokoli

 

• kuvanje u vodi: 4-6 minuta
• kuvanje na pari: 5-6 minuta

 

Prokelj

 

• kuvanje u vodi: 5-7 minuta
• kuvanje na pari: 8-10 minuta

 

Karfiol

 

• kuvanje u vodi: 4-6 minuta
• kuvanje na pari: 3-5 minuta

 

Šargarepa

 

• kuvanje u vodi: 5-10 minuta
• kuvanje na pari: 4-5 minuta

 

Patlidžan

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 5-6 minuta

 

Pečurke

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 4-5 minuta

 

Grašak

 

• kuvanje u vodi: 8-12 minuta
• kuvanje na pari: 4-5 minuta

 

Paprika

 

• kuvanje u vodi: ne preporučuje se
• kuvanje na pari: 2-4 minuta

 

Krompir

 

• kuvanje u vodi: 15-20 minuta
• kuvanje na pari: 10-12 minuta

 

Spanać

 

• kuvanje u vodi: 2-5 minuta
• kuvanje na pari: 5-6 minuta

 

Tikvica

 

• kuvanje u vodi: 3-5 minuta
• kuvanje na pari: 4-6 minuta

 

 

BONUS VIDEO Obrok salata od povrća & avokada