Priprema ovog hleba traje 15 minuta. Marta Stjuart ističe da umotan u plastičnu kesu može potrajati na sobnoj temperaturi i do dve nedelje!
SASTOJCI:
3 kašike neslanog maslaca, otopljenog
4 šolje brašna + još malo za mešenje
3/4 šolje šećera
3/4 šolje suvog grožđa
2 kašike semenki kima
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
1/2 kašičice praška za pecivo
1 1/2 šolje mlaćenice (ako želite sami da je napravite, poslužite se ovom metodom — lagano ugrejte mleko, tek da bude mlako, pa ga zajedno sa nakupljenim kajmakom mutite mikserom sve dok se ne izdvoji maslac. Tečnost koja ostane je mlaćenica)
2 veća jaja
PRIPREMA:
Zagrejte rernu. Maslacom premažite pleh za pečenje.
U velikoj činiji pomešajte brašno, šećer, suvo grožđe, kim, sodu bikarbonu, so i prašak za pecivo. U drugoj činiji umutite mlaćenicu, jaja i 2 kašike maslaca. Sipajte mokre u suve sastojke i zamesite testo.
Stavite na pobrašnjenu površinu i mesite oko 4 minuta; dodajte još brašna po potrebi. Formirajte loptu od testa. Premažite ga preostalim maslacem. Koristeći oštar nož, zasecite X na vrhu vekne.
Pecite dok čačkalica ne izađe suva iz hleba, oko 45 do 50 minuta. Neka se ohladi pre serviranja.