Jeste li znali da se maslačak povezuje s regulacijom pritiska i smanjenjem holesterola u krvi i da je jedan popularan prolećni i letnji cvet vrlo koristan u nezi kože?
Cveće je najlepši ukras svakog doma, ali odavno nije samo to! Tokom proleća i leta trpeza izgleda posebno lepo kada je ukrašena šarenim laticama, ali pojedine biljke mogu da imaju mnogo veću ulogu od same estetike jer su neke vrste cveća potpuno jestive i mogu da obogate ukus brojnih jela.
Jestivo cveće je poslednjih godina sve popularnije širom sveta, iako se u pojedinim kulturama Azije i Bliskog istoka koristi vekovima. Uglavnom se dodaje salatama, dezertima, supama, napicima i raznim slanim jelima, a osim što izgleda dekorativno, sadrži i korisna biljna jedinjenja, antioksidanse, vitamine, minerale...
Ipak, veoma je važno znati da nije svaka biljka bezbedna za jelo. Neke vrste mogu da budu otrovne, dok se čak i jestivo cveće preporučuje u umerenim količinama. Takođe, uvek birajte biljke koje nisu tretirane pesticidima i hemikalijama.
1. Maslačak
Jedan od najpoznatijih prolećnih cvetova krije mnogo više od lepog izgleda je ljupki maslačak, koji je ceo jestiv, što znači mogu da se koriste cvetovi, listovi, stabljika pa čak i koren.
Posebno je cenjen zbog obilja antioksidanasa i jedinjenja koja se povezuju sa smanjenjem upala. Često se pominje i njegov pozitivan uticaj na varenje, jetru, nivo šećera i holesterola u krvi, zbog čega ga mnogi rado dodaju salatama ili pripremaju kao čaj, a dobro je poznat i domaći med od maslačka.
2. Lavanda
Miris lavande mnogi povezuju sa opuštanjem, smirenjem i boljim snom, ali ne samo što se to postiže mirisanjem nego oova biljka može da se koristi i u kuhinji. Njeni ljubičasti cvetovi često se dodaju kolačima, keksima, limunadama i domaćim sirupima.
Lavanda jelima daje blag, aromatičan ukus, a naročito se dobro kombinuje sa vanilom, medom i citrusima i dovoljna je mala količina da dezert dobije potpuno drugačiju notu.
3. Hibiskus
Hibiskus je najpoznatiji kao sastojak osvežavajućih čajeva intenzivne crvene boje, ali su njegovi cvetovi takođe jestivi i imaju blago kiselkast ukus koji podseća na brusnicu ili nar.
Neka istraživanja ukazuju na to da hibiskus može da pomogne u nezi kože, kao i da doprinese regulaciji krvnog pritiska i holesterola, mada su potrebna dodatna istraživanja kako bi se tačno utvrdili svi efekti ove biljke.
4. Begonija
Mnogi ne znaju da su pojedine vrste begonija potpuno jestive. Posebno su popularne gomoljaste begonije, čiji cvetovi imaju osvežavajući, blago kiselkast ukus nalik limunu i prijatnu hrskavu teksturu. Latice se često dodaju salatama ili koriste kao dekoracija za kolače i hladne poslastice.
Voštane begonije mogu da imaju nešto gorči ukus, ali su takođe jestive, najvažnije je da biljke budu uzgajane bez agresivnih hemikalija.
5. Neven
Neven je kod nas najpoznatiji kao sastojak melema i krema za kožu, ali njegove latice mogu da se koriste i u ishrani i vekovima je deo različitih recepata, naročito u mediteranskoj kuhinji.
Bogate su flavonoidima i antioksidansima, a neven se često povezuje sa protivupalnim i antivirusnim delovanjem. Njegove latice mogu da oplemene salate, rižoto i domaće supe, pa slobodno dodajte malo nevena za injekciju zdravlja.
6. Hrizantema
Iako je mnogi povezuju sa jesenjom, dekoracijom, određene vrste hrizantema koriste se i u kuhinji. Posebno su cenjene takozvane venčane hrizanteme, koje su čest sastojak japanske kuhinje.
Njihovi cvetovi imaju specifičan ukus, pomalo biljni, travnati i blago gorak, a mogu da se upotrebe i sveži i sušeni, najčešće kao dodatak salatama i supama. Stručnjaci upozoravaju da ukrasne hrizanteme iz rasadnika uglavnom nisu pogodne za jelo jer su često tretirane hemikalijama.
7. Kamilica
Kamilica je jedna od najpoznatijih biljaka u narodnoj medicini, a osim za čaj, može da posluži i kao zanimljiv dodatak jelima i poslasticama.
Njeni cvetovi imaju blag, prijatan ukus i često se koriste u pripremi kolača, meda ili domaćih napitaka. Kamilica se tradicionalno povezuje sa umirujućim dejstvom, boljim snom i smanjenjem stresa, a mnogi je koriste i za ublažavanje menstrualnih tegoba i problema s varenjem.
BONUS VIDEO
Pčelar Ranković otkriva tajne prirode
NE PROPUSTITE
