I lešnici, orasi, bademi i ostali orašasti plodovi spadaju u namirnice kojima možete da produžite vek tako što ćete ih staviti u zamrzivač, ali i oni se zamrzavaju pod određenim pravilima.
Nema spiska zdravih namirnica na kojima nećete naći orahe, bademe, lešnike i druge orašaste plodove, a ovo su namirnice koje neretko kupujemo na veliko.
Obično je to slučaj kad su na akciji ili nam trebaju za pripremu kolača, torti i drugih poslastica, a tada nam obično ostane previše ovih zdravih grickalica.
Iako ih često tako doživljavamo, orasi, bademi, lešnici i ostali orašasti plodovi nisu neuništivi. Oni zbog prirodnih ulja lako mogu da užegnu, izgube prijatan ukus i budu neprijatnog mirisa, što znači da bacamo nešto što je i te kako moglo da nam koristi.
Međutim, i orašasti plodovi spadaju u namirnice koje mogu da se zamrznu, a to je jednostavan način da im produžite svežinu... po uslovom da to uradite pravilno!
Kako se zamrzavaju orašasti plodovi?
Za razliku od voća i povrća, orašasti plodovi uglavnom ne zahtevaju posebnu pripremu pre nego što ih stavimo u zamrzivač. Važno je samo da ih dobro zapakujemo, zaštitimo od vlage i vazduha i podelimo u količine koje ćemo zaista koristiti, umesto da svaki put odmrznemo previše.
- Proverite da li su plodovi sveži. Pre zamrzavanja pregledajte orašaste plodove i proverite da li imaju neprijatan miris, gorak ukus, tragove buđi ili promenu teksture, pošto zamrzavanje ne može da popravi kvalitet plodova koji su već užegli ili pokvareni.
- Nemojte ih prati pre zamrzavanja. Orašaste plodove nije potrebno prati pre stavljanja u zamrzivač, već to može da bude i štetno jer im dodatna vlaga menja teksturu. Ako su vlažni, ostavite ih da se osuše pre pakovanja za zamrzivač!
- Podelite ih na manje porcije. Umesto da sve što imate stavite u jednu veliku kesu, razdelite orahe, bademe, lešnike ili druge plodove na manje porcije od po, recimo, 100 grama. Tako ćete svaki put izvaditi samo onoliko koliko vam je potrebno!
- Izaberite odgovarajuću ambalažu. Najbolje je koristiti kese za zamrzivač koje mogu čvrsto da se zatvore, vakuumske kese ili posude sa poklopcem koji dobro dihtuje. Naravno, pre zatvaranja obavezno istisnite što više vazduha iz kese, jer kontakt s vazduhom podstiče oksidaciju prirodnih ulja.
- Napišite datum zamrzavanja. Na svaku kesu ili posudu napišite naziv namirnice i datum kada ste je zamrznuli jer to olakšava organizaciju zamrzivača i pomaže da najpre potrošite starije zalihe.
- Odložite ih u zamrzivač. Potom orašaste plodove stavite u zamrzivač, u kom im je potrebna temperatura od oko minus 18 stepeni Celzijusa. Za svaki slučaj ih stvaite dalje od namirnica intenzivnog mirisa.
Koliko dugo orašasti plodovi mogu da stoje u zamrzivaču?
Vreme čuvanja zavisi od vrste orašastih plodova, toga koliko su bili sveži pre zamrzavanja, kao i načina pakovanja. Iako to, dakle, varira, postoji neki okvir koji se obično smatra relevantnim.
- Orasi – oko 12 meseci
- Bademi – do 12 meseci
- Lešnici – oko 12 meseci
- Pinjoli – do 6 meseci
- Pistaći – do 12 meseci
- Makadamija orasi – 9-12 meseci
- Indijski orah – do 12 meseci
- Pekan orasi – do 24 meseca
- Kikiriki – oko 12 meseci
- Brazilski orah – oko 12 meseci
Ovo su okvirni rokovi za očuvanje kvaliteta, a ne garancija da će svaki proizvod ostati savršen tokom čitavog navedenog perioda. Za orahe, lešnike i druge plodove koji su dugo stajali na toplom ili su već bili užegli, zamrzavanje neće vratiti svežinu.
BONUS VIDEO
Šta zaista jedemo i kakve posledice ima po zdravlje?
NE PROPUSTITE
