Upustvu korak po korak za pravilno zamravanje malina, omiljenog letnjeg voća.
Sočne maline spadaju u jedno od omiljenih letnjih voćku, ali nažalost kratko traju, pa ako želite da i tokom zime uživate u njihovom ukusu, najbolje je da razmislite o zamrzavanju.
Ipak, morate to uraditi na pravilan način kako biste sačuvali njihov ukus, boju i nutrijente. Ako to uradite, u zamrzivaču ih možete čuvati i do godinu dana.
Ključ uspeha zamrzavanja hrane leži u pažljivoj pripremi.
1. Birajte prvenstveno čvrste i zrele plodove bez znakova oštećenja.
NE PROPUSTITE
2. Pranje izbegavajte ako je reč o proverenom uzgoju, a ako je neophodno, isperite ih nakratko pod blagim mlazom hladne vode, a potom ih osušite na papirnom ubrusu, jer je preostala vlaga glavni uzrok stvaranja ledenih kristala koji uništavaju strukturu voća.
Najveća greška pri zamrzavanju jeste stavljanje svežih malina direktno u kesu, što rezultira stvaranjem jedne neupotrebljive ledene mase.
3. Da bi se to izbeglo, primenjuje se jednostavna metoda pojedinačnog zamrzavanja. Plodovi se pažljivo rasporede po plehu obloženom papirom za pečenje, pri čemu je ključno osigurati da se međusobno ne dodiruju.
4. Pleh se potom odlaže u zamrzivač na dva do četiri sata, sve dok maline ne postanu potpuno čvrste na dodir.
5. Tek nakon što su pojedinačno zamrznute, maline se prebacuju u hermetički zatvorene vrećice ili plastične posude.
6. Prilikom zatvaranja potrebno je da se istisne suvišni vazduh, kako bi se sprečila pojava opekotina od mraza i leda, a na pakovanje je poželjno da napišete datum skladištenja.
Tako pripremljeni plodovi ostaju kvalitetni narednih osam do dvanaest meseci.
Ako ih nakon vađenja iz zamrzivača koristite u voćnim napicima i kolačima, nije neophodno da ih odmrzavate, a za direktno konzumiranje malina najbolje je da ih prvo odmrznete u frižideru kako bi u potpunosti zadržale svoj oblik.
BONUS VIDEO
Malinari u neizvesnosti: Koja će biti cena maline ove godine?
NE PROPUSTITE
