Ako želite da uživate u apsolutno svakom zalogaju piletine i da vam ne bude suva i bezukusna, proverite sledeće trikove.
Bliži se Prvi maj, praznik kada se tradicionalno održavaju Uranci širom Srbije i okupljaju prijatelji i porodica.
Druženje na otvorenom uz pravljenje roštilja je nekako najupečatljivija slika Prvog maja.
Na roštilju su nezaobilazni ćevapi, a najmlađi vole da uživaju i u piletini i raznim đakonijama od nje.
Da bi bila sočna i preukusna, valja se poslužiti nekim proverenim trikovima.
NE PROPUSTITE
Jedan od ključnih koraka je mariniranje mesa. Pripremljenu marinadu i meso bi trebalo da čuvae u frižideru, a ne na sobnoj temperaturi, kako bi se sprečio razvoj bakterija.
Najbolje je da se meso čuva u marinadi nekoliko sati kako bi bilo sočno i aromatično.
I odabir mesa igra veliku ulogu: najbolje je da za roštilj birate batake ili karabatake, jer imaju više masnoće i teže se isušuju od pilećih prsa.
Ako ipak kupujete pileća prsa, onda se potrudite da ih istanjite kako bi se ravnomerno ispekla.
Bitno je da ne zaboravite i sledeće: meso izvadite do pola sata pre pečenja kako bi se izbeglo neravnomerno termičko obrađivanje.
Kad krenete da pečete, piletinu prvo treba kratko zapeći na jačoj vatri, a zatim dovršiti na slabijoj.
Ako dodajete umake sa visokim udelom šećera, onda to uradite pred kraj pečenja kako ne bi zagoreli.
Završni korak na koji bi trebalo obratiti pažnju jeste odmaranje mesa. Piletinu treba ostaviti nekoliko minuta nakon skidanja s roštilja kako bi se sokovi ravnomerno rasporedili.
Takođe, koristite odvojene tanjire i pribor za sirovo i pečeno meso kako biste izbegli kontaminaciju.
BONUS VIDEO
OVAKO SE PRAVI POHOVANA PILETINA PARIZIJEN SA ČUŠPAJZOM I SPANAĆEM!
NE PROPUSTITE
