On je jedna od najzdravijih namirnica i zato treba svakog dana da se nađe na vašoj trpezi
Mladi luk sprečava pojavu i razvoj raka, reguliše nivo šećera u krvi i čisti krvne sudove. Pripada porodici Allium, kao i crveni, beli luk, praziluk i vlašac.
Njegov uzgoj je počeo još pre 5.000 godina na području središnje Azije i smatra se jednom od prvih poljoprivrednih kultura na svetu.
NE PROPUSTITE
Tokom prolećnih meseci ova namirnica predstavlja pravi specijalitet i ne samo to. On nam pomaže da se izborimo sa mnogim bolestima.
Mladi luk je riznica važnih nutrijenata, sadrži značajne količine vitamina A i C, a posebno se izdvaja po visokom nivou vitamina K. Tu su još i vitamin E te vitamini grupe B - tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), piridoksin (B6) i folna kiselina (B9).
Od minerala sadržanih u mladom luku ističu se kalijum, kalcijum, natrijum, železo, fosfor, sumpor, magnezijum, hrom kao i neki vredni, a ređe prisutni u svakodnevnim namirnicama, poput selena, mangana, fluora i kobalta.Kvercetin je još jedan dragoceni sastojak mladog luka.
Kao i većina drugih namirnica, mladi luk u sirovom obliku ima daleko veće nutritivne vrednosti i snažnije delovanje nego termički obrađen.Malene bele glavice mladog luka svi naprosto obožavaju.Ali, apsolutno se ne sme zanemariti njegovo zeleno lišće, u narodu poznato kao pero mladog luka.
Lekovito delovanje mladog luka
1. Čuva zdravlje očiju
Mladi luk sadrži karotenoide, uključujući vitamin A, lutein i zeaksantin koji igraju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja očiju. Usled nedostatka vitamina A mogu se razviti ulkus rožnjače, noćno slepilo kao i drugi poremećaji vida.
2. Brine o kostima i zubima
Istraživanja su potvrdila da uvođenje mladog luka u ishranu može biti od velike koristi za zdravlje kostiju. Vitamin K je obilno prisutan u ovom povrću i pomaže telu u iskorišćavanju kalcijuma, minerala koji je preko potreban za održavanje gustine kostiju.
3. Održava zdravlje srca i krvnih sudova
Tvari sadržane u mladom luku pospešuju cirkulaciju, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka te sprečavaju začepljenje krvnih sudova i trombozu. Za zdravlje krvnih sudova posebno su značajni sumporni spojevi iz mladog luka koji mogu sprečiti kardiovaskularne bolesti, visoki krvni pritisak, srčani infarkt i moždani udar.
4. Snižava povišen nivo šećera u krvi
Hrom prisutan u mladom luku ima niz zdravstvenih koristi, a samo jedna od njih je prevencija i kontrola dijabetesa.Medicinski stručnjaci veruju da je upravo nedostatak hroma u telu povezan s pojavom tzv. sindroma X (sindrom inzulinske rezistencije) a time i s povećanim rizikom od dijabetesa.
5. Sprečava rak
Odavno je poznato da mladi luk doprinosi smanjenju rizika od razvoja raka. Sumporni spojevi sadržani u mladom luku smatraju se zaslužnima za prevenciju raka, zahvaljujući svojim snažnim protuupalnim svojstvima.
Takođe, brojne studije su pokazale da kvercetin i drugi flavonoidi sadržani u luku takođe imaju snažno antikancerogeno delovanje. Oni mogu smanjiti stvaranje slobodnih radikala, poznatih krivaca za pojavu raka.
NE PROPUSTITE
