Ukoliko uživate u slanim pecivima koja ne zahtevaju mnogo vremena i komplikovanu pripremu, ove brze pogačice sa čvarcima se ne propuštaju!
S domaćim pecivom nema greške kad želite da se svi ukućani dobro najedu za doručak ili večeru, a danas vas podećamo na jedan pomalo zaboravljen recept. U pitanju su pogačice sa čvarcima, takozvane čvarkuše, kojima je zaista teško odoleti i koje su bile vrlo popularne u Jugoslaviji, a u Hrvatskoj se danas često služe.
Spremaju se bez dugog čekanja da testo naraste, a imaju fenomenalnu teksturu i ukus zbog kombinacije čvaraka, svinjske masti, putera i jogurta. Testo je, ipak, lagano i rastresito, a sve se priprema vrlo jednostavno!
Sastojci:
- 350 g glatkog brašna
- 50 g čvaraka
- 1 kesica praška za pecivo
- pola kašičice sode bikarbone
- 80 g svinjske masti
- 40 g putera
- 250 ml jogurta
- so i biber po ukusu
Priprema
- U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa ih dobro promešajte kako bi se prašak za pecivo i soda ravnomerno rasporedili kroz testo.
- Potom isecite puter na kockice i ubacite ih u brašno, a onda dodajte i hladnu svinjsku mast. Prstima ih utrljajte u smesu dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
- Zatim dodajte čvarke, malo soli i bibera, pa sipajte tečni jogurt, a onda mešajte dok se ne oblikuje testo.
- Pospite radnu površinu brašnom, pa na nju prebacite pripremljeno testo. Razvucite ga na debljinu od oko dva do tri centimetra, a zatim okruglim kalupom ili čašom vadite pogačice. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, a obavezno između njih ostavite malo prostora jer će nadoći.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa pecite pogačice oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu, blago rumenu koricu.
Kada ih izvadite iz rerne, ostavite pogačice na nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih poslužite dok su još tople. Od ove količine sastojaka bi trebalo da dobijete dvadesetak pogačica, u zavisnosti od veličine kalupa.
BONUS VIDEO
Kakav smo hleb jeli nekad, a kakav danas?
NE PROPUSTITE
