Ako tražite kolač koji se pravi brzo, bez komplikovanog razvlačenja testa i sa voćem koje imate pri ruci, lenja pita je pravi izbor.
Ova verzija sa šljivama posebno je ukusna jer se sočan voćni fil savršeno slaže sa prhkim testom.
Mera je jednostavna, koristi se šolja od 200 ml, pa nema potrebe za vaganjem svakog sastojka.
Ako koristite veoma sočne šljive, obavezno stavite griz, on će upiti višak tečnosti i pomoći da fil ostane sočan, ali dovoljno čvrst da ne curi iz kolača.
NE PROPUSTITE
Sastojci za testo:
- 3 jajeta
- 1 šoljica šećera
- 1 šolja svinjske masti
- 4 šoljice brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Šolja je zapremine 200 ml. Umesto svinjske masti može se koristiti maslac.
Za fil od šljiva:
- oko 800 g šljiva
- 2 kašike griza
- 2 kašike šećera
- 1 kesica cimeta
- 1 kašika ruma
PITA SA ŠLJIVAMA JE VEOMA UKUSAN DEZERT foto: Olena Danileiko / Alamy / Profimedia
Priprema
Ako koristite zamrznute šljive, najpre ih stavite u šerpu i kratko prokuvajte. Dodajte šećer, griz, cimet i rum, pa sve dobro promešajte. Fil ostavite sa strane da se prohladi i malo zgusne.
Za testo umutite jaja sa šećerom, a zatim dodajte mast i kratko nastavite da mutite. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte smesi. U početku će testo biti rastresito i zrnasto, ali ga potom prebacite na radnu površinu i rukama umesite dok ne dobijete glatku i kompaktnu smesu.
Podelite testo na dva jednaka dela. Prvi deo razvucite na papiru za pečenje tako da odgovara veličini pleha, pa zajedno sa papirom prebacite u pleh.
Preko kore rasporedite ohlađeni fil od šljiva i ravnomerno ga razmažite. Drugi deo testa možete narendati preko fila ili ga jednostavno rukama izmrviti i rasporediti po celoj površini kolača.
Lenju pitu stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada se kolač prohladi, pospite ga šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.
Bonus video:
Dan cvetanja šljive na Kosmaju
NE PROPUSTITE
