Ovaj dezert ima korene u osmanskoj kuhinji, a vremenom je postao neizostavan deo porodičnih okupljanja i svečanih trenutaka.
Tufahije su jedan od najlepših tradicionalnih slatkiša Balkana, poznat po svojoj raskošnoj kombinaciji ukusa i aroma.
Sočne jabuke punjene bogatim filom od oraha, preliveni sirupom i ukrašeni šlagom, predstavljaju savršen spoj jednostavnosti i elegancije.
Priprema tufahija je jednostavna, ali rezultat je prava poslastica koja oduševljava na prvi zalogaj.
NE PROPUSTITE
Sastojci:
- 6 srednjih jabuka (najbolje kiselkastih, poput Granny Smith)
- 200 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta (opciono)
- 2 kašike meda 500 ml vode
- Šlag ili slatka pavlaka za dekoraciju
Priprema:
- Oljuštite jabuke i izdubite sredinu, vodeći računa da zadrže svoj oblik. Stavite ih u posudu sa vodom i nekoliko kapi limunovog soka da ne potamne dok pripremate sirup.
- U šerpu stavite 500 ml vode, 200 g šećera i vanilin šećer, pa kuvajte dok sirup ne provri. Dodajte med i dobro promešajte.
- Mlevene orahe pomešajte sa 2–3 kašike sirupa, cimetom i po želji malo dodatnog šećera. Smesom napunite izdubljene jabuke.
- Napunjene jabuke pažljivo spustite u sirup, poklopite šerpu i kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Pazite da se ne prekuvaju kako bi zadržale oblik.
- Ohladite jabuke u sirupu, zatim ih pažljivo prebacite na tanjire. Prelijte ih sirupom u kojem su se kuvale, a zatim dekorirajte bogatim slojem šlaga ili slatke pavlake.
Saveti:
- Za dodatni ukus, u sirup možete dodati nekoliko kapi ružine vodice.
- Tufahije su najukusnije kada odstoje nekoliko sati u frižideru, jer tada jabuke upiju sav sirup i postanu još sočnije.
* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.
BONUS VIDEO
Kako Kinezi prave Mesečev kolač?
NE PROPUSTITE
( Glossy, E.S. )
