Iako nemaju rupu u sredini, njihovo srce krije pravo blago – neodoljivi fil po vašem izboru.
U svakoj kulturi postoji poslastica koja mami osmehe i donosi toplinu u srce. U Poljskoj, te slatke radosti dolaze u obliku pakči – krofni bogate i slasne teksture, punjenih raznim filovima poput džema, krema od vanile ili limunovog fila.
Ove krofne, tradicionalno pripremane za "Debeli utorak" (Fat Tuesday), postale su simbol uživanja i proslave pre početka Korizme.
Razlika u odnosu na klasične krofne leži u bogatom testu koje se pravi od maslaca, mleka i jaja, što im daje jedinstvenu punoću. Ako ste spremni da zaronite u svet poljskih ukusa, evo recepta za pripremu savršenih pakči!
NE PROPUSTITE
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 100 g maslaca (sobne temperature)
- 100 g šećera
- 3 velika žumanca
- 1 celo jaje
- 200 ml toplog mleka
- 7 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
- Prstohvat soli
- Rendana korica jednog limuna (opciono)
- Ulje za prženje
Za fil:
- Džem od malina, jagoda ili šljiva
- Krema od vanile ili čokoladni krem
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- U činiji pomešajte toplo mleko i kvasac, dodajte kašičicu šećera i ostavite 10 minuta dok se ne zapeni. U međuvremenu, u velikoj činiji umutite maslac, šećer, žumanca i celo jaje dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte aktivirani kvasac, rendanu koricu limuna i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete mekano, elastično testo.
- Prebacite testo u nauljenu činiju, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, dok se ne udvostruči (oko 1-2 sata).
- Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu od 1 cm. Čašom ili kalupom vadite krugove. Ostatke testa premesite i ponovite proces. Ostavite krofne da još jednom narastu (oko 30 minuta).
- U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Pažljivo spuštajte krofne u ulje i pržite ih dok ne postanu zlatno-smeđe sa obe strane (oko 2 minuta po strani). Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
- Kada se krofne ohlade, pomoću šprica ili kesice za filovanje napunite ih filom po izboru. Na kraju ih obilno pospite prah šećerom.
Saveti:
- Ako želite dodatnu aromu, dodajte malo ruma ili vanilin ekstrakta u testo.
- Eksperimentišite sa filovima – od klasičnog džema, preko čokoladnih, pa sve do citrusnih krema!
* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.
BONUS VIDEO
Kako da testo naraste brže?
NE PROPUSTITE
