ljubav na prvi zalogaj

Najbolje krofne na svetu potiču iz jedne slovenske zemlje: Priprema je jednostavna, a ukus – jedinstven & neodoljiv!

0

Iako nemaju rupu u sredini, njihovo srce krije pravo blago – neodoljivi fil po vašem izboru.

Da li znate koji slovenski narod pravi najbolje domaće krofne?
Da li znate koji slovenski narod pravi najbolje domaće krofne?foto: Aimee Dilger / Zuma Press / Profimedia

U svakoj kulturi postoji poslastica koja mami osmehe i donosi toplinu u srce. U Poljskoj, te slatke radosti dolaze u obliku pakči – krofni bogate i slasne teksture, punjenih raznim filovima poput džema, krema od vanile ili limunovog fila.

 

Ove krofne, tradicionalno pripremane za "Debeli utorak" (Fat Tuesday), postale su simbol uživanja i proslave pre početka Korizme.

 

Razlika u odnosu na klasične krofne leži u bogatom testu koje se pravi od maslaca, mleka i jaja, što im daje jedinstvenu punoću. Ako ste spremni da zaronite u svet poljskih ukusa, evo recepta za pripremu savršenih pakči!

 

Sastojci:

 

  • 500 g glatkog brašna
  • 100 g maslaca (sobne temperature)
  • 100 g šećera
  • 3 velika žumanca
  • 1 celo jaje
  • 200 ml toplog mleka
  • 7 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
  • Prstohvat soli
  • Rendana korica jednog limuna (opciono)
  • Ulje za prženje

 

Za fil:

  • Džem od malina, jagoda ili šljiva
  • Krema od vanile ili čokoladni krem
  • Šećer u prahu za posipanje

 

Nema osobe koja ne voli poljske krofne
Nema osobe koja ne voli poljske krofnefoto: Shutterstock/Eleonorova

Priprema:

 

  1. U činiji pomešajte toplo mleko i kvasac, dodajte kašičicu šećera i ostavite 10 minuta dok se ne zapeni. U međuvremenu, u velikoj činiji umutite maslac, šećer, žumanca i celo jaje dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte aktivirani kvasac, rendanu koricu limuna i prstohvat soli. Postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete mekano, elastično testo.
  2. Prebacite testo u nauljenu činiju, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, dok se ne udvostruči (oko 1-2 sata).
  3. Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu od 1 cm. Čašom ili kalupom vadite krugove. Ostatke testa premesite i ponovite proces. Ostavite krofne da još jednom narastu (oko 30 minuta).
  4. U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Pažljivo spuštajte krofne u ulje i pržite ih dok ne postanu zlatno-smeđe sa obe strane (oko 2 minuta po strani). Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
  5. Kada se krofne ohlade, pomoću šprica ili kesice za filovanje napunite ih filom po izboru. Na kraju ih obilno pospite prah šećerom.

 

Saveti:

 

  • Ako želite dodatnu aromu, dodajte malo ruma ili vanilin ekstrakta u testo.
  • Eksperimentišite sa filovima – od klasičnog džema, preko čokoladnih, pa sve do citrusnih krema!

 

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

 

BONUS VIDEO

Kako da testo naraste brže?

 

makonda-tracker