Najbolji recept za RIBLJU ČORBU: Jedan trik joj daje bogatiji ukus, a gotova je brzo i bez muke

Kako se pravi najslasnija riblja čorba? Koju ribu upotrebiti? Koji spoj začina da je savršen ukus? Evo šta sve treba da  znate.

Ako poštujete Uskršnji post ili planirate ručak za Veliki petak, kvalitetna i izdašna riblja čorba je nešto što obavezno treba da razmotrite jer je reč o zasitnom i ukusnom jelu s kojim ne možete da omanete!

 

Iako se za pripremu riblje čorbe obično koristi jedna vrsta ribe, vrhunski kuvari uvek će vas posavetovati da upotrebite nekoliko različitih rečnih vrsta. Na ovaj način postižete se još bolji ukus, pa je to trik bez kog ne smete da se upustite u pripremu.

 

Sastojci:

 

• 1 kilogram rečne ribe
• 200 ml ulja
• 200 ml kuvanog paradajza
• 200 ml belog vina
• 1 paprika
• 5 glavica crnog luka (srednje veličine)
• 5 čenova belog luka
• 1 kašika mlevene paprike
• 2 šargarepe (srednje veličine)
• limun
• peršun, celer, lovorov list po ukus
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Prelijte ribu, otkoštenu, isečenu na manje komade i očišćenu, sokom od limuna, dobro usolite i po njoj poređajte sitno seckana dva čena belog luka. Ostavite da odstoji pola sata do sat.
2. Sitno iseckajte crni luk, šargarepu i, po želji, celer, pa stavite da se dinsta na ulju dok luk ne postane staklast. Potom sačekajte da se prohladi, pa sipajte u blender i držite sve dok ne dobijete kašastu teksturu.
3. Prebacite u šerpu, pa sipajte vodu do njene polovine. Potom ubacite preostali sitno sečen beli luk, seckanu papriku i začine.
4. Kuvajte dok ne provri.
5. Zatim ubacite ribu i sve zajedno kuvajte oko pola sata, pa potom nalijte vino i paradajz.
6. Kad ponovo provri, dodajte biber i so po želji.
7. Ako je nedovoljno ljuta, sipajte još bibera, a ako nije dovoljno kisela, nalijte još vina.
8. Kuvajte još 10-20 minuta.