Ovo je najbolji način da vam meso za samo pola sata bude otpoljeno u potpunosti
Ako ste zaboravili da izvadite mleveno meso iz zamrzivača, ne morate satima da čekate da omekša. Postoji jednostavan kućni trik koji može da ubrza odmrzavanje, a ne zahteva nikakvu posebnu opremu.
Sve što vam je potrebno jesu dve metalne posude i pravilno zamrznuto mleveno meso. Ipak, najvažniji deo ovog trika zapravo počinje mnogo pre nego što meso stavite u zamrzivač.
NE PROPUSTITE
Tajna je u načinu na koji zamrzavate meso
Umesto da mleveno meso ostavite u velikom, debelom komadu, mnogo je praktičnije da ga podelite na manje porcije i svaku od njih spljoštite.
Za porodični obrok može biti dovoljno oko 500 grama, dok je za jednu ili dve osobe praktičnija količina od 250 do 300 grama. Stavite meso u čvrstu kesu namenjenu za zamrzavanje, istisnite što više vazduha i rukama ga ravnomerno rasporedite.
Cilj je da dobijete pljosnat sloj debljine oko dva centimetra. Dobro zatvorite kesu i položite je u zamrzivač.
Ovakav način pakovanja ima još jednu prednost, ravne pakete možete lako slagati jedan na drugi ili ih poređati uspravno, pa ćete bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.
Korisno je i da na svakoj kesi napišete врсту меса, количину и датум замрзавања. Kada je sve zamrznuto, mnogo je teže na prvi pogled razlikovati različite vrste mlevenog mesa.
Kako funkcioniše trik sa dva metalna lonca?
Kada vam zatreba meso, izvadite zamrznutu ravnu porciju iz zamrzivača i ostavite je u dobro zatvorenoj kesi.
Jedan metalni lonac ili šerpu okrenite naopako i na njegovo dno stavite pakovanje sa mesom. Zatim preko mesa postavite drugu metalnu posudu.
Na taj način dobijate svojevrsni "sendvič", u kojem je zamrznuto meso sa obe strane u kontaktu sa metalom.
Metal dobro provodi toplotu, pa se toplota iz prostorije efikasnije prenosi do hladnog mesa nego kada se ono nalazi na površini koja je loš provodnik toplote. Zbog toga se tanko zamrznuta porcija može odmrzavati brže.
Što je meso tanje raspoređeno, to će ovaj princip imati više smisla. Ako ste ga zamrzli kao debelu grudvu, ni dva metalna lonca neće napraviti veliku razliku.
Ipak, bezbednost je važnija od brzine
Iako postoje različiti kućni trikovi za ubrzavanje odmrzavanja, sirovo mleveno meso ne bi trebalo dugo držati na sobnoj temperaturi. Takođe nije dobra ideja prelijevati ga vrućom vodom samo da bi se proces ubrzao.
Najbezbednija opcija je odmrzavanje u frižideru. Kada je potrebno brže rešenje, možete koristiti mikrotalasnu pećnicu, ali meso nakon toga treba odmah termički obraditi.
Ako koristite trik sa metalnim posudama, neka meso ostane u zatvorenoj kesi, a čim se odmrzne, najbolje je da ga odmah pripremite.
Još bolji trik počinje još u prodavnici
Ako često kupujete mleveno meso u većoj količini, ravno pakovanje može vam značajno olakšati svakodnevno kuvanje.
Umesto da celu količinu zamrznete zajedno, podelite je odmah na porcije koje ćete zaista koristiti. Tako ćete dobiti pakovanja koja se brže zamrzavaju, zauzimaju manje mesta i kasnije se lakše odmrzavaju.
Zato je najkorisnija navika zapravo veoma jednostavna: mleveno meso zamrzavajte u tankim, ravnim porcijama. Kada vam zatreba za ručak ili večeru, biće mnogo manje čekanja, a uz dve metalne posude proces možete dodatno ubrzati.
NE PROPUSTITE
