Cvekla i šargarepa spadaju u povrće koje vredi češće uvrstiti u svakodnevnu ishranu, naročito tokom hladnijih meseci.
Cvekla sadrži folate, kalijum i antioksidanse, dok je šargarepa poznata po beta-karotenu, koji organizam pretvara u vitamin A, važan za normalan vid i zdravlje kože.
Luk i beli luk dodatno obogaćuju jelo korisnim biljnim jedinjenjima, a paradajz pire daje mu punoću ukusa.
Kada se sve zajedno lagano dinsta, dobija se sočan i aromatičan prilog koji se odlično slaže sa mesom i ribom, ali se može poslužiti i samostalno, kao hladno predjelo.
Recept je jednostavan, ne zahteva skupe sastojke i predstavlja odličan način da povrće pripremite na malo drugačiji način.
Sastojci
- 2 cvekle
- 1 šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika paradajz pirea
- 50–80 ml vode
- 1–2 čena belog luka
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike ulja
- so po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
Priprema
Cveklu i šargarepu operite, oljuštite i izrendajte na krupno rende. Crni i beli luk takođe oljuštite, a crni luk iseckajte na sitne kockice. Beli luk izgnječite pomoću prese ili ga sitno iseckajte.
U manjoj posudi pomešajte vodu, paradajz pire i šećer, pa promešajte dok se sastojci ne sjedine.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte crni luk i pržite ga dok ne omekša i postane staklast. Zatim ubacite rendanu šargarepu i dinstajte još tri do pet minuta, uz povremeno mešanje.
Dodajte rendanu cveklu, sve dobro promešajte, pa prelijte pripremljenom mešavinom vode i paradajz pirea. Poklopite tiganj i ostavite da se povrće krčka na tihoj vatri 15–20 minuta, dok ne omekša.
Pred kraj pripreme posolite i pobiberite po ukusu, dodajte beli luk i sve dobro promešajte. Dinstajte još minut do dva, a zatim sklonite sa šporeta.
Poslužite kao topao prilog uz meso ili ribu, a nakon hlađenja možete ga servirati i kao hladno predjelo.
Ako želite da povrće izgleda dekorativnije i da ima ujednačene, tanke trakice, cveklu i šargarepu možete izrendati na rende za pripremu šargarepe na korejski način.
Bonus video:
Pileća mućkalica i tarator salata