Nakon što jednom otvorite teglu sosa, koliko je još bezbedno da je koristite?
Otvorena tegla sosa za testeninu bi mogla da vam olakša pripremu večere tokom radne nedelje, ali koliko dugo možete bezbedno da je čuvate u frižideru?
Iako bi mogli da bude primamljivo da sačuvate ostatak tegle za narednu nedelju, stručnjaci za bezbednost hrane otkrivaju koliko može dugo da stoji.
Tegla sosa za testeninu koja je jednom otvorena ne bi trebalo da stoji u frižideru duže od četiri dana, preporuka je američke aplikacija FoodKeeper.
Navedeni rokovi podrazumevaju frižider na temperaturi od 4 stepena Celzijusa ili nižoj.
- Otvorena tegla više nije zatvoren proizvod sa trajnim rokom trajanja- objašnjava dr Detviler i dodaje:
- Svaka upotreba može uneti mikroorganizme iz vazduha, pribora za jelo, ruku ili kontakta sa hranom. Hlađenje usporava rast, ali ga ne zaustavlja.-
Sosovi na bazi paradajza mogu biti popustljiviji zbog svoje kiselosti, posebno u poređenju sa sosovima na bazi mlečnih proizvoda sa nižim sadržajem kiseline.
Međutim, to ne znači da se mogu čuvati neograničeno. Sve otvorene sosove čuvajte u frižideru i pridržavajte se preporučenog vremenskog roka čuvanja.
Znaci da je otvoreni sos pokvaren
Pre upotrebe ostataka sosa, proverite da li postoje znaci kvarenja, uključujući buđ, mehuriće, pritisak gasa, otečen poklopac, kiseli ili fermentisani miris, sluzavost, promenu boje ili vidljiv rast kvasca.
Odvajanje, posebno kada je praćeno neobičnim mirisom, takođe može ukazivati na problem. Međutim, ne oslanjajte se samo na izgled ili miris da biste utvrdili da li je vaš sos bezbedan za jelo.
Kao što dr Detviler upozorava, ako soso izgleda dobro, ne znači i da je bezbedan za konzumaciju hrane. Neke štetne bakterije ne proizvode primetne promene u izgledu, mirisu ili teksturi hrane.
To znači da tegla sosa može izgledati i mirisati normalno, a i dalje da bude nebezbedan ako je u frižideru duže od preporučenog vremenskog roka.
Nikada nemojte da probate sos da biste proverili da li je pokvaren. Kada ste u nedoumici, bacite ga.
Kako bezbedno čuvati otvoreni sos za testeninu?
Neotvorena tegla može da stoji u ostavi, ali od trenutka kada se poklopac skine, sos mora da se čuva u frižideru.
Da biste što duže održali svežim sos za testeninu, odmah ga stavite u frižider nakon upotrebe i držite poklopac čvrsto zatvoren.
Uvek koristite čistu kašiku da zagrabite ono što vam je potrebno i izbegavajte direktno umakanje kuvane testenine u teglu, što može uneti dodatne mikroorganizme.
Takođe je korisno da teglu označite datumom otvaranja kako biste mogli da pratite koliko dugo je bila u frižideru.
Za konstantnije hlađenje, čuvajte sos u najhladnijem delu frižidera, a ne na vratima, gde temperature mogu da variraju.
Pravilno skladištenje može smanjiti rizik od kontaminacije, ali ne može učiniti da otvoreni sos za testeninu traje večno.
Držite se smernica od četiri dana i bacite svaki sos nakon tog vremena, čak i ako izgleda dobro.
BONUS VIDEO
Sos od pršute možete napraviti da začinite ovo jelo, a da li znate kako? Takmičari Komšiluka obavili zadatak uz savete vrsnog kuvara Raše Vlačića!