Nema tog jela uz koje se sušeni paradajz, koji je odstajao u ulju, neće uklopiti, a priprema se vrlo lako!
Sušeni paradajz u ulju je salata za prave gurmane, koja i najjednostavnije jelo čini još slasnijim, a može da se posluži i kao sočno predjelo.
Srećom, priprema nije ni najmanje komplikovana, a nakon što paradajz upije mirise začina i ulja, dobićete aromatičnu zimnicu koju ćete rado koristiti cele sezone.
Sastojci:
- 2 kg svežeg paradajza
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašika sušenog belog luka
- so po ukusu
- 500-600 ml biljnog ulja
- 2 kašike sirćeta po izboru (po 1 kašika za svaku teglicu)
Priprema
- Dobro operite, osušite i prepolovite paradajz, a krupnije plodove isecite na četvrtine. Ako želite da zadrži puniji ukus i mesnatiju teksturu, nemojte da uklanjate semenke i sredinu, pa rasporedite komade na pleh obložen papirom za pečenje, pa ih posolite i pospite sušenim belim lukom.
- Paradajz je spreman kad se osuši, ali ostane savitljiv. Ne bi trebalo da bude potpuno tvrd, ali ni da zadržava vidljivu vlagu. Kad se ohladi, poređajte ga u prethodno sterilisane teglice, a između slojeva dodajte suve začine.
- U svaku teglicu sipajte po 1 kašiku sirćeta (jabukovog, vinskog, balzamiko...), a zatim dodajte toplo, nikako ključalo ulje, tako da paradajz bude potpuno prekriven.
- Zatvorite teglice i ostavite ih da se ohlade.
Pazite da sušeni paradajz ostane bezbedan
Ipak, važno je znati da samo prelivanje uljem, okretanje tegli naopako i hlađenje umotano u krpu ne garantuju bezbedno čuvanje zimnice na sobnoj temperaturi.
Paradajz u ulju nosi sa sobom i rizik od botulizma ako se priprema i čuva nepropisno, pa koristite proveren postupak konzervisanja i čuvajte ga u frižideru prema uputstvu za taj postupak.
BONUS VIDEO
Isplati li se praviti zimnicu?