Svima nam se desilo da se u žaru razgovora zapitamo sedimo li možda predugo s obzirom na to da smo naručili samo jednu kafu, a šta o tome misle zaposleni kafića i kad tačno počinjete da smetate, proverite u nastavku...
U slučaju nekih ljudi nije neobično da uz jednu kafu provedu i po nekoliko sati jer razgovor ponese, možda nemaju novca za više ili im se ništa ni ne pije... Ipak, ono što gostu deluje kao bezazleno sedenje, zaposlenima i vlasnicima lokala može da predstavlja problem, naročito kad je gužva, a slobodnih stolova nema.
Zato nam često padne na pamet pitanje koliko je zapravo vremena prihvatljivo provesti u kafiću ako ste naručili samo jedno piće, a HuffPost je pokušao da pronađe odgovor.
Koliko vremena opravdava jednu kafu?
Heder Peri, izvršna direktorka kalifornijske kompanije Klatch Coffee, smatra da cena napitka i vreme provedeno za stolom ipak treba da budu u nekoj razumnoj ravnoteži. Prema njenim rečima, kafa koja košta oko pet evra može da opravda boravak od približno sat i po, ali to ne znači da postoji univerzalno pravilo koje važi za svaki lokal.
Problem nastaje kad jedna osoba zauzme sto na duže vreme, naročito ako koristi i susedne stolice za torbu, jaknu ili druge stvari, pošto tako može da smanji broj mesta dostupnih drugim gostima.
– Ako sedite sami, radite i zauzimate sto 90 minuta za pet evra, to je značajan trošak za vlasnika – objašnjava Heder Peri.
Vreme, ipak, nije jedini kriterijum. Mnogo zavisi od toga kad dolazite, koliko je kafić posećen i kakav je koncept samog prostora. Recimo, nije isto sedite li dugo u kafiću tokom jednog mirnog jutra usred radne nedelje ili u subotu popodne, pa bi i gosti trebalo da prilagode svoje ponašanje okolnostima.
Neki kafići su osmišljeni za duže zadržavanje
Naravno, nije svaki lokal zamišljen kao mesto u koje se dolazi samo po brzu kafu i iz kojeg se odlazi brzo. Ako vidite udobne sofe i velike zajedničke stolove i primetite opuštenu atmosferu, to ukazuje da su gosti dobrodošli da se zadrže duže.
Heder Peri navodi da postoje i lokali u kojima to ne predstavlja problem, čak ni kad gosti provedu nekoliko sati uz jedno ili dva pića.
– Imamo kafić u kojem se najveći deo prometa odvija kroz uslugu za vozače, pa ljudi unutra ostaju po nekoliko sati i to nije problem. Neki naruče jedno piće, neki dva. U takvim uslovima duži boravak nije ništa strašno – kaže Peri.
Sasvim je drugačija situacija, međutim, kad su svi stolovi zauzeti, ljudi čekaju slobodno mesto, a neko već satima sedi uz praznu šoljicu. To je trenutak kad bi trebalo razmisliti o tome je li došlo vreme da krenete ili da naručite još nešto.
Posebno loš utisak ostavlja kad gosti zauzmu veliki sto, naruče samo jedno piće i ostanu satima, a uz to jedu hranu koju su doneli iz drugog lokala ili u pekari, supermarketu, od kuće...
– To je trenutak kada mi se pale svi alarmi – dodaje ona.
Konobarima nekad ne smeta što ostajete duže
S druge strane, postoje zaposleni kojima duže zadržavanje gostiju uopšte ne predstavlja problem, sve dok se ponašaju obzirno prema drugima.
Čelsi Hjuit, menadžerka i baristkinja u kafiću Good Seed Coffee Boutique, kaže da joj je drago kad se ljudi osećaju prijatno i žele da provedu više vremena u prostoru u kojem ona radi.
– Meni lično ne smeta kada se ljudi duže zadrže. Drago mi je što se osećaju prijatno i žele da provode vreme u našem prostoru – objašnjava ona.
Drugim rečima, nije problem samo trajanje boravka već i način na koji se gost odnosi prema lokalu. Ako nema gužve, ne zauzimate nepotrebno dodatna mesta i ne ometate zaposlene ili druge posetioce, prihvatljivo je da odsetite malo duže.
BONUS VIDEO
Konobar iz Skadarlije otkrio zanimljiva iskustva iz restorana