Voće i povrće koje treba jesti sa korom: 7 namirnica koje je bolje da ne ljuštite

Konzumiranje voća i povrća je neverovatno važno za celokupno stanje u organizmu, ali neke treba jesti sa korom da bi izvukli "maksimum" nutritivnih vrednosti iz njih.  

 

Kora voća i povrća daje namirnicama boju i teksturu, ali je i dosta više od te "estetske" vrednosti. Naime, kora je posebno bogata jedinjenima poput vlakana i polifenola, kao i drugim antioksidansima.

 

U nastavku vam predstavljamo 7 vrsta voća i povrća koje treba jesti sa korom, a iako ovo nisu jedine namirnice čija je kora puna hranljivih vrednosti, ali njihova konzumacija će napraviti najveću razliku u opštem zdravlju. 

 

Jabuke

 

Kora jabuke sadrži vlakna i mikronutrijente, uključujući vitamin K i kalijum, zajedno sa zaštitnim biljnim jedinjenjima kao što su flavonoidi i drugi polifenoli.

 

- Ova jedinjenja imaju antioksidativna svojstva koja pomažu u zaštiti naših ćelija od slobodnih radikala, ili loših momaka – koji, kada se vremenom akumuliraju, mogu doprineti upalama i hroničnim bolestima-objašnjava nutricionistkinja Elizabet Šo.

 

Kora jabuke sadrži i vitamin C, a najbolji deo je što jabukama praktično nije potrebna priprema – samo ispiranje pod hladnom tekućom vodom.

 

Kruške

Među voćem, kruške su poznate po visokom sadržaju vlakana, a kora je glavni činilac koji tome doprinosi. Ali to nije jedini razlog da jedete kruške sa korom.

 

- I kora i meso sadrže bioaktivna biljna jedinjenja, uključujući antioksidante i polifenole, za koje istraživanja pokazuju da mogu podržati opšte zdravlje kože- kaže Šo. 

 

Brzo pranje kruške je čini savršenom grickalicom za poneti. 

Batat

Bez obzira da li se kuva u ljusci ili prži u rerni, kora batata je super dodatak ishrani. Iako je meso batata dobro poznato po sadržaju beta-karotena i vitamina A, zadržavanje kore može obezbediti još više ovih hranljivih materija.

 

- Za istu porciju od 100 grama, batat sa korom pruža otprilike 3.500 IJ više vitamina A nego oljušteni batat- kaže Šo.

 

Kombinacija beta-karotena i vitamina C takođe podržava zdravlje kože, jer ovi hranljivi sastojci igraju važnu ulogu u antioksidativnoj zaštiti i proizvodnji kolagena.

 

Najbolje da batat prvo dobro izribate posebnom četkom za voće i povrće pod hladnom vodom, pa da ga sečete prema želji. 

 

Krastavci

Krastavci su poznati po svojoj hidratantnoj prirodi, a kora im dodaje vlakna, vitamin K, teksturu i boju.

 

- Najveća nutritivna prednost dolazi od mikronutrijenata i zaštitnih biljnih jedinjenja koja se nalaze u kori- objašnjava Šo.

 

Isperite krastavac pod hladnom vodom i uživajte u niskokaloričnom povrću.

 

Patlidžan

Šo objašnjava da ta čuvena ljubičasta kora patlidžana sadrži antocijanine, uključujući antioksidans nasunin, poznat po svojim antioksidativnim svojstvima i potencijalnoj ulozi u podržavanju zdravog starenja i ćelijskog zdravlja.

 

Jednostavno isperite patlidžan pod hladnom, tekućom vodom i uživajte u njemu sa korom u klasicima poput ratatuja ili parmezana od patlidžana.

 

Breskve

"Žive" boje koje se nalaze u kori i mesu koštunjavog voća odražavaju raznovrsna prirodna biljna jedinjenja. To uključuje antioksidante i polifenole, kao i vlakna i druge hranljive materije.

 

Breskve su zgodne i zašto što ne morate previše da razmišljate o njihovoj pripremi. Samo je dobro operete i to je to. 

 

Šargarepa

Klinger potvrđuje da šargarepa sa korom sadrži više vlakana i fitonutrijenata nego oljuštena šargarepa. Dobro je izribajte četkom za voće, a onda je konzumirate u obliku koji želite.

 

BONUS VIDEO

Trešnje više nisu luksuz: cena pala i do sedam puta u tri nedelje, voće koje je koštalo 2.000 dinara sada višestruko jeftinije