Dešava se da i pored najbolje pripreme zimnice kiseo kupus bude preslan. Uvek možete da isperete listove hladnom vodom pre upotrebe, ali postoje još tri trika koja možete da iskoristite.
Kiseljenje kupusa je jedna od glavnih "aktivnosti" tokom jeseni ako volite domaću zimnicu i da kasnije uživate u jelima od kiselog kupusa ili salati.
Prilikom kiseljenja se dodaje so, ali se često dešava da se pretera. Domaćice onda pre nego što spremaju sarmu ili podvarak, peru hladnom vodom listove kiselog kupusa, ali možete da "spasite stvar" i dok je kupus još u buretu.
- Listovi svežeg kupusa
Jedan od trikova iskusnih domaćica jeste da ubacite nekoliko listova svežeg kupusa direktno u bure.
Oni će upiti višak soli i ublažiti ukus bez narušavanja fermentacije. Ovaj trik ne menja aromu, a može da spasi celu turu kiselog kupusa od preterane slanoće.
- Ubacite krompir u bure
Ima i onih koji stavljaju očišćen krompir u kacu sa kiselim kupusom kako bi pokupio višak soli. Problem je što krompir so skuplja prilikom kuvanja, pa ako ga stavite sirovog malo toga ćete rešiti.
- Ubacite šargarepu i zeleni paradajz
Međutim, postoji jedan trik koji je možda i najbolji. Kako kažu iskusne domaćice, dovoljno je da u bure sa kupusom ubacite šargarepu i zeleni paradajz koji će apsorbovati višak soli iz rasola i kiselog kupusa.
U zavisnosti od veličine bureta ili kace odnosno količine kiselog kupusa potrebno je dodati oko 2 kg očišćene šargarepe i zelenog paradajza.
Izbušite ih viljuškom i dodajte u bure kako bi lakše upili višak soli iz bureta.
BONUS VIDEO
Evo kako pravilno pripremiti kiseli kupus, da bi trajao čitave zime! Domaćica iz Ostre otkrila tajnu zimnice: jedan sastojak je ključan!