Ako su vam dosadili stari recepti za džem, obavezno probajte ovaj.
Ako ste ove godine rešili da napravite nešto malo drugačije od klasičnih džemova, pretvorite bilo koje jabuke u mirišljavu slatku zimnicu s ukusom karamela.
Brzo i lako ćete dobiti fenomenalan namaz, koji je odličan uz hleb, ali i za filovanje kiflica i lisnatog testa, pripremu kolača...
Sastojci:
- 2 kg jabuka
- 400 g šećera
- 2 x po 125 ml vode
- 2 x po 15 ml soka od limuna
- 1 kesica vanile
- pola kašičice soli
- 50 ml ruma ili 2 kesice vanil šećera sa ukusom ruma
Priprema
- Jabuke najpre operite i prepolovite. Ukoliko imate presu ili cediljku za pasirane namirnice, možete ih kuvati i sa korom i semenkama, jer ćete ih kasnije ukloniti ceđenjem. Ako nemate ovaj pribor, jabuke oljuštite, očistite i isecite na kockice.
- Stavite pripremljene jabuke u šerpu, pa dodajte 15 ml limunovog soka i 125 ml vode. Poklopite i kuvajte oko 20 minuta, odnosno dok voće potpuno ne omekša.
- Omekšale jabuke zatim propasirajte kroz cediljku ili ih usitnite u multipraktiku dok ne dobijete ujednačen pire. Ostavite ga sa strane dok pripremate karamel.
- U široku šerpu sa debljim dnom sipajte 300 g šećera i rasporedite ga tako da formira ravnomeran sloj. Dodajte 125 ml vode i preostalih 15 ml limunovog soka, pa zagrevajte na umerenoj temperaturi.
- Kad šećer dobije lepu zlatnosmeđu, karamel boju, sklonite šerpu sa ringle. Pažljivo dodajte pire od jabuka, jer smesa može da prska, i mešajte dok se karamel potpuno ne istopi i sjedini sa jabukama.
- Dodajte preostalih 100 g šećera, vanilu i pola kašičice soli, a zatim i 50 ml ruma ili 2 kesice vanil-šećera sa ukusom ruma. Kuvajte još 10 do 15 minuta uz stalno mešanje.
Džem je gotov kada povučete varjačom po dnu šerpe, a za njom ostane jasna, čista linija. Vruć džem sipajte u čiste i sterilisane teglice, zatvorite i ostavite da se ohladi.
BONUS VIDEO
Isplati li se praviti zimnicu?
( T.S.R. )