Ako volite kiseo kupus, a nemate mesta za bure, evo proverenog ruskog recepta za omiljenu zimnicu.
Priprema zimnice obično počinje u septembru pečenjem paprika i spremanjem ajvara i pinđura, pa potom stavljanja turšije, a onda u oktobru dolazi vreme za kiseljenje kupusa.
Kiseo kupus je neverovatno zdrav, a od njega kasniej možete da pravite podvarak ili sarmu ili da ga jedete kao salatu. Ipak, kao i za sve, potrebno ej da znate neke cake da bi vam savršeno uspeo. Na primer, ako želite da vam kupus bude žut kao dukat, neophodno je da mu dodate jednu namirnicu.
E sad, ako nemate mesta u podrumu ili na terasi za odlaganje buradi, a volite kiseo kupus nemojte da očajavate, jer postoji ruski recept za kiseljenje kupusa za koji vam bure ni ne treba.
Kiseo kupus po ruskom receptu
Sastojci:
- 2,5-3 kg kupusa (po tegli od 3 litra)
- 2 velike šargarepe
- 4 kašike soli
- biber po ukusu
- 2 lovorova lista, po želji
Priprema:
Pre svega dobro operite kupus i šargarepe, pa ih narendajte i pomešajte.
Potom dodajte lovorov list i biber, pa sve dobro promešajte.
Onda ubacite povrće u teglu, prelijte hladnom vodom i ubacite so.
Mešajte dok se so ne otopi.
Stavite poklopac i pritisnite nečim, recimo teglom punom vode.
Drugi dan varjačom probodite rupe kako bi izašli gasovi, odnosno kako ukus ne bi bio gorak.
Treći dan kupus će početi da kiseliti, a gasovi se više neće stvarati.
BONUS VIDEO
KOLIKO JE ZIMNICA ZAPRAVO ZDRAVA?! Ekspert na Kurir TV razbija mitove o zimskoj ishrani!