Da bi povrće u lovačkoj salati zadržalo ukus i teksturu, neophodno je razmišljati i o sitnim koracima pored toga što pratite recept korak po korak.
Lovačka salata je jedna od omiljenih zimnica na našim prostorima i verovatno će se naći i na vašem zimskom meniju, ali vodite računa o tome da nekoliko sitnih trikova može mnogo da znači i za teksturu i za ukus.
Da bi paprika, paradajz i ostalo povrće ostali ukusni, mirisni i lepo sjedinjeni, kao i da zadrže privlačan izgled umesto da se sve pretvori u kašu, obratite pažnju na sitne korake prilikom pripreme zimnice. Ti detalji odlučuju hoće li salata ostati sočna i ukusna ili će povrće biti raskuvano i bez karakterističnog ukusa.
1. Ne štedite na povrću.
Kad je u pitanju kupovina povrća za zimnicu, najvažnije je da se ne zaletite i ne vodite toliko računa o ceni, odnosno da ne uzimate odmah prezrele plodove. Birajte zrele, mesnate paprike i dobro sazreo paradajz, a vodite računa i o tome da povrće bude čvrsto, bez oštećenja i znakova da je počelo da se kvari.
Posebno je važno da paprike ne budu prezrele i mekane jer tokom kuvanja lako mogu da izgube oblik, a sve povrće pre pripreme dobro operite i ostavite da se potpuno ocedi.
2. Nemojte prekuvati salatu.
Jedna od najčešćih grešaka kod pripreme lovačke salate je predugo kuvanje povrća. Da, sve treba da bude dobro termički obrađeno, ali povrće ne bi trebalo da se pretvori u kašu.
Najbolje je izvaditi paprike u trenutku kad počnu da mekšaju, ali i dalje imaju deo svoje teksture. Tako će salata nakon biti i ukusnija i lepša "na oko", umesto potpuno raskuvana i raspada se.
3. Tegle moraju da budu savršeno čiste.
Koliko god recept bio dobar, zimnica neće dugo trajati ako priprema ambalaže nije urađena kako treba! Zato prethodno dobro operite i sterilišite tegle i poklopce, a salatu sipajte dok je još vruća.
Potom odmah zatvorite tegle čistim poklopcima i ostavite da se ohlade prema postupku koji koristite za konzerviranje. Naravno, čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja obavezno u frižideru.
BONUS VIDEO
Pijace u Beogradu i Subotici u znaku zimnice