Idealan za uz popodnevnu šolju kafe ili čaja, ovaj kolač je idealan za sve ljubitelje cimeta.
Jednostavan kolač spaja mekan bisvkit od vanile sa obilnim slojevima aromatičnih mrvica od cimeta.
Cimet se nalazi i između slojeva biskvita i na samom vrhu kolača, pa je svaki zalogaj pun njegova toplog, slatkastog ukusa.
Ako volite cimet, onda se ovaj recept sigurno nalazi na vašoj listi kolača koje morate da isprobate.
Sastojci:
- 220 gр brašna
- 1½ kašičice praška za pecivo
- 1 prstohvat sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
- 60 gr omekšalog maslaca
- 60 ml ulja
- 150 gr šećera
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 120 ml mleka
Deo sa cimetom:
- 200 gr smeđeg šećera
- 1 kašika mlevenog cimeta
- 60 gr glatkog brašna
- 50 gr omekšalog maslaca
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni, a četvrtasti kalup dimenzija 20*20 cm namastite i ostavite sa strane.
U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa ostavite sa strane.
Umutite u drugoj činili maslac, ulje i šećer dok smesa ne postane svetla, pa dodajte jaja i ekstrakt vanile. Mutite dok se sve lepo ne sjedini.
U smesu naizmenično dodajte polovinu suvih sastojaka i polovinu mleka. Nakon svakog dodavanja kratko izmešajte samo dok se sastojci ne sjedine.
U manjoj činiji pomešajte smeđi šećer, cimet i brašno. Dodajte omekšali maslac pa ga prstima utrljajte u suve sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu s ponekim većim komadima.
U pripremljeni kalup ulijte polovinu smese za biskvit i ravnomerno je rasporedite po dnu. Preko biskvita ravnomerno rasporedite otprilike polovinu cimetnih mrvica tako da napravite deblji sloj cimeta.
Preostalu smesu za biskvit pažljivo rasporedite preko sloja s cimetom.
Najlakše je stavljati testo kašikom u manjim hrpicama, a zatim ga nežno razmazati kako se sloj cimeta ispod ne bi pomakao. Na kraju po celoj površini obilno rasporedite preostale cimetne mrvice.
Kolač stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Pečeni kolač ostavite u kalupu najmanje 10 minuta pre rezanja i posluživanja. Poslužite ga toplog ili potpuno ohlađenog.
BONUS VIDEO
PRVI SRPSKI KOLAČ: Hranio je hajduke i vojsku, a njegova tradicija i dalje živi - Čak i domaćice su zaboravile na njega, a nekada je bio sredstvo preživljavanja