Kuvani paradajz na korejski način - hit za zimu: Pikantna salata u kojoj se uživa od oktobra do maja

Korejski paradajz odavno je jedan od najpopularnijih domaćih konzerviranih specijaliteta.

 

Tajna njihovog uspeha je jednostavna, sočno povrće, aromatična marinada i ljuti začini pretvaraju običan paradajz u živopisno predjelo koje ulepšava svaku trpezu.

 

Svaka otvorena tegla oduševljava bogatim ukusom i primamljivom aromom.

Korejski paradajz poželećete da pravite svake godine

Ako vas običan kiseli paradajz više ne uzbuđuje, trebalo bi da probate ovu verziju. Kombinacija belog luka, paprike, začinskog bilja i začina stvara sveže, umereno ljuto i veoma ukusno predjelo. Savršeno se slaže sa jelima od mesa, krompirom i žitaricama, a može se poslužiti i kao samostalno hladno predjelo.

 

Iskusni kuvari primećuju da ova zimnica postaje još ukusnija nekoliko nedelja nakon pripreme. Tokom tog vremena povrće ima priliku da se potpuno natopi marinadom, a ukus postaje bogatiji i harmoničniji.

Šta vam je potrebno?

 

Za pripremu 2 tegle od 1 litra:

 

• paradajz – 1,5 kilograma
• slatke paprike – 300 grama
• beli luk – 70 grama
• svež peršun – 30 grama
• mirođija – 30 grama
• ljuta paprika – 1 komad (po želji)

 

Za marinadu:

 

• voda – 1 litar
• šećer – 100 grama
• so – 30 grama
• biljno ulje – 100 mililitara
• sirće 9% – 70 mililitara

Način pripreme

 

Iseckajte papriku, beli luk, začinsko bilje i ljutu papriku dok ne dobijete ujednačenu smesu. Paradajz dobro operite i isecite na polovine ili veće kriške.

 

Paradajz i aromatičnu mešavinu povrća rasporedite u slojevima u sterilisane tegle. Ovaj način slaganja omogućiće da svaki komad bude ravnomerno natopljen začinima i sokom.

 

Za marinadu pomešajte vodu, so, šećer i biljno ulje. Dovedite do ključanja, zatim sklonite sa šporeta i dodajte sirće. Vruću marinadu odmah sipajte u tegle.

 

Poklopite tegle sterilisanim poklopcima i sterilišite oko 15–20 minuta nakon što voda proključa. Zatim ih čvrsto zatvorite, okrenite naopako, umotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

 

Bonus video:

Cena povrća na pijacama