Ponekad je dovoljan samo jedan zalogaj da se zaljubite u novo jelo.
Upravo to se dogodilo sa viralnim receptom za piletinu Alfredo na italijanskom hlebu, koji je poslednjih nedelja osvojio društvene mreže.
Hrskava korica, sočna piletina, kremasti Alfredo sos i obilje rastopljene mocarele pretvaraju ovu jednostavnu kombinaciju u obrok koji podseća na specijalitete iz restorana.
Recept koji je objavljen na stranici iramsfoodstory brzo je prikupio hiljade pozitivnih komentara, a mnogi tvrde da je idealan za porodičnu večeru, druženje sa prijateljima ili kao ukusna zamena za domaću picu.
Sastojci
Za piletinu:
- 450 g pilećeg filea bez kože i kostiju
- so
- 1 kašika dimljene paprike
- 1 kašika začina od belog luka
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica začina od crnog luka
- 2 kašike gija ili biljnog ulja
Za Alfredo sos:
- 2 kašike sitno seckanog svežeg belog luka
- 2 kašike putera
- 240 ml pavlake za kuvanje
- so
- 1 kašičica crnog bibera
- 50–60 g sveže rendanog parmezana
Za puter sa belim lukom:
- 100 g omekšalog putera
- 1 kašika sitno seckanog belog luka
- 1 kašika seckanog peršuna
- prstohvat soli
Za završnicu:
- 1 vekna italijanskog hleba
- oko 200 g rendane mocarele
- svež peršun za posipanje
Priprema
Zagrejte rernu na 175 stepeni.
Pileći file osušite papirnim ubrusom, po potrebi ga blago istanjite kako bi bio jednake debljine, pa ga sa obe strane začinite solju, dimljenom paprikom, začinom od belog i crnog luka i biberom.
Na srednje jakoj vatri zagrejte gi ili ulje i pržite piletinu oko četiri do pet minuta sa svake strane, odnosno dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne 74 stepena. Gotovu piletinu isecite na tanke kriške.
Za Alfredo sos otopite puter, dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite dok ne zamiriše. Sipajte pavlaku za kuvanje, zagrejte do laganog ključanja, pa postepeno umešajte parmezan. Posolite, pobiberite i kuvajte dok sos ne postane gust i svilenkast.
Za puter sa belim lukom sjedinite omekšali puter, beli luk, peršun i prstohvat soli.
Italijanski hleb presecite po dužini i obilno premažite aromatičnim puterom. Preko njega rasporedite Alfredo sos, pospite polovinom mocarele, dodajte kriške piletine, prelijte sa još malo sosa, pospite ostatkom mocarele i ukrasite seckanim peršunom.
Pecite 20 do 25 minuta, dok hleb ne postane hrskav, a sir potpuno rastopljen i zlatno zapečen.
Poslužite odmah, uz dodatni Alfredo sos za još bogatiji i kremastiji ukus.
Bonus video:
Recept za sladoled kolač