3 recepta za domaći kvas: Tokom letnjih vrućina krepi telo, hladi organizam i klizi niz žedno grlo

Domaći kvas je prirodno i osvežavajuće piće koje predstavlja zdraviju alternativu industrijskim napicima. Osim što odlično gasi žeđ, povoljno utiče na varenje, doprinosi jačanju imuniteta i pruža dodatnu energiju.

 

Njegova priprema nije komplikovana, a uz malo mašte možete dobiti potpuno nove ukuse. Donosimo vam tri zanimljiva recepta koja će uneti osveženje u vašu svakodnevicu.

Kvas sa malinama i nanom

 

Spoj sočnih malina i osvežavajuće nane daje ovom napitku lagan i prijatan ukus, idealan za tople letnje dane.

 

Sastojci:

 

• 3 l vode
• 300 g ražanog hleba
• 150 g šećera
• 5 g suvog kvasca (ili 15 g svežeg)
• 100 g svežih malina
• 1 manji vez sveže nane
• 1 kašika suvog grožđa

Priprema:

 

Hleb isecite na kockice i zapecite u rerni dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Prebacite ga u veću posudu i prelijte sa 2 litra ključale vode. Ostavite da odstoji dva do tri sata, dok se tečnost ne ohladi.

 

U posebnoj posudi razmutite kvasac sa malo tople vode i kašičicom šećera. Ostavite desetak minuta da se aktivira.

 

Procedite natopljeni hleb kroz gazu ili cediljku, pa u dobijenu tečnost dodajte kvasac, preostali šećer, maline i listove nane. Promešajte, prekrijte gazom i ostavite na toplom mestu između 12 i 24 sata.

 

Kada fermentacija počne i na površini se pojavi pena, procedite napitak u flaše i u svaku dodajte nekoliko zrna suvog grožđa. Ostavite još dva do četiri sata na sobnoj temperaturi, a zatim rashladite u frižideru najmanje šest sati.

Kvas sa medom, đumbirom i cimetom

 

Aromatičan i bogat ukus ovog kvasa čini ga savršenim izborom za sve koji vole toplije i začinske note.

 

Sastojci:

 

• 3 l vode
• 300 g ražanog hleba
• 100 g meda
• 30 g svežeg đumbira
• 1 štapić cimeta ili 1 kašičica mlevenog cimeta
• 5 g suvog kvasca (ili 15 g svežeg)
• 1 kašika suvog grožđa

 

Priprema:

 

Hleb isecite na kockice i zapecite u rerni. Prebacite ga u posudu, dodajte narendani đumbir i cimet, pa prelijte sa 2 litra ključale vode. Ostavite da se ohladi.

 

Kvasac aktivirajte u malo tople vode sa kašičicom šećera. Nakon desetak minuta dodajte ga u procedjenu tečnost zajedno sa medom i dobro promešajte.

Pokrijte gazom i ostavite da fermentira 12 do 24 sata. Nakon toga procedite napitak, sipajte ga u flaše i dodajte nekoliko zrna suvog grožđa radi bolje gaziranosti.

 

Ostavite još nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim rashladite pre serviranja.

 

Kvas sa jabukama i kruškama

 

Prirodna slatkoća voća i blaga kiselkastost ražanog hleba stvaraju osvežavajući napitak koji će se dopasti celoj porodici.

 

Sastojci:

 

• 3 l vode
• 300 g ražanog hleba
• 2 srednje jabuke
• 1 srednja kruška
• 150 g šećera
• 5 g suvog kvasca (ili 15 g svežeg)
• 1 kašika suvog grožđa

 

Priprema:

 

Hleb isecite na kockice i zapecite. Stavite ga u veću posudu zajedno sa iseckanim jabukama i kruškom, pa prelijte ključalom vodom.

Nakon dva do tri sata, kada se tečnost ohladi, procedite je i dodajte aktivirani kvasac i šećer. Sve dobro promešajte i ostavite pokriveno gazom na toplom mestu između 12 i 24 sata.

 

Po završetku fermentacije procedite napitak, sipajte ga u flaše i dodajte nekoliko zrna suvog grožđa radi prirodne gaziranosti.

 

Ostavite još nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim rashladite najmanje šest sati pre konzumacije.

 

Domaći kvas najbolje je piti dobro ohlađen, a može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Što duže odstoji, njegov ukus postaje bogatiji i izraženiji.

 

Bonus video:

Andrija Milošević o starletama