Svi smo bili u iskušenju da pek-papir koji je ostao čist posle pečenja sačuvamo u fioci za sledeći hleb, proju ili kolač, zar ne? Tako smanjujemo otpad i štedimo novac, a stručnjaci ističu da postoji nekoliko sitnica koje treba da imamo na umu.
Danas su nam dostupni mnogi proizvodi koji olakšavaju pripremu hrane, a pek-papir je među ubedljivo najpraktičnijima, a to zna svako ko je morao da struže proju iz ivica pleha.
Papir za pečenje je bez sumnje nezaobilazan u svakoj kuhinji i sprečava lepljenje, olakšava čišćenje i štedi vreme, a ponekad kad krenemo da ga bacimo, ako ostane beo, zapitamo se je li dobra ideja da pek-papir završi u kanti za smeće.
Može li isti papir možete koristiti više puta?
Odgovor je – da, ali uz poštovanje nekoliko važnih pravila.
Iako deluje kao običan papir, papir za pečenje ima tanak sloj silikona koji ga čini otpornim na vlagu i visoke temperature. Upravo zbog tog premaza on nije pogodan za reciklažu i ne može da se kompostira, pa je sjajna vest što može da se koristi više puta, ali pod određenim uslovima.
Kako za sajt Marte Stjuart objašnjavaju stručnjaci za bezbednost hrane, pek-papir je među proizvodima koji ne moraju da budu jednokratni, ali i to ima svoja ograničenja.
– Bezbednost papira za pečenje zavisi od toga kako je prvobitno korišćen i da li je upio ulja, ostatke hrane ili kontaminantima koji mogu da predstavljaju bezbednosni rizik – ističe Darin Detviler s Univerziteta Nortistern.
Kako on ističe, prioritet mora da bude bezbednost u odnosu na uštedu i smanjenje otpada.
Kada je bezbedno koristiti isti papir ponovo?
Osnovno pravilo glasi: ponovno koristite papir samo ako je bio izložen pečenju i ako je relativno čist.
Na primer, papir na kome ste pekli:
- kolače,
- keks,
- razna peciva poput pita i
- hleb
može se bez problema ponovo upotrebiti. Visoka temperatura tokom pečenja uništava potencijalne bakterije, pa ostaci masnoće ili mrvice uglavnom nisu problem.
Koliko puta može da se koristi isti papir za pečenje?
Sve dok nije vidno oštećen, pek-papir može da se koristi do tri puta, ističu stručnjaci, naročito ako imate test koje ne sadrži mnogo masnoće, poput domaćeg keksa.
– Papir za pečenje može da se upotrebi ponovo, u zavisnosti od stanja – smatra i Džesika Gevin, koju sajt Marte Stjuart opisuje kao ekspertkinju u oblasti nauke o ishrani. – Ako je papir čist i netaknut, možete da ga koristite opet.
Kada treba baciti papir za pečenje?
Postoje situacije kada ga nikako ne treba ponovo koristiti. To važi ukoliko je pek-papir:
- bio u kontaktu sa sirovim mesom ili ribom,
- natopljen filom, bilo čim kremastim ili testom ili
- jako prljav, lepljiv ili ima zagorele ostatke.
U ovim slučajevima, higijena i bezbednost hrane su važniji od uštede.
Kako pravilno očistiti i čuvati papir?
Ako želite da ga ponovo koristite, lagano prebrišite pek-papir vlažnom krpom ili papirnim ubrusom, uklonite mrvice i višak masnoće i ostavite ga da se osuši na vazduhu.
Najbolje je da ga čuvate na suvom mestu gde može da "diše" kako se ne bi zadržavali neprijatni mirisi.
Koliko puta može da se koristi isti papir za pečenje?
To zavisi od toga kako ste ga koristili. Ako ste ga upotrebili prilikom pečenja laganih testa i hleba, može da traje duže, dok ćete onaj na kom ste pekli masnije kolače i pite koristiti manje.
Kada papir bude previše mastan, počne da se raspada ili dobije neprijatan miris, vreme je da ga bacite.
Šta ako papir potamni ili izgori?
Papir za pečenje koji je bio izložen visokim temperaturama može da potamni ili čak delimično zagori, a to se posebno dešava kad se prave tanka testa, recimo prilikom pečenja pice.
I dalje ga možete koristiti dokle god nije krhak, ne raspada se i nema jak miris. Ipak, imajte na umu da će se brže istrošiti nego papir korišćen na nižim temperaturama.
BONUS VIDEO
Trik s folijom za lepšu frizuru