Uskršnji post, koji je počeo 23. februara, najstroži je u hrišćanstvu, a on podrazumeva da je ulje zabranjeno gotovo sve vreme. To, ipak, ne znači da morate da se odreknete slatkih zalogaja!
Da bi domaći kolač bio prijatnog ukusa, ne mora da bude pun ulja, čokolade i šlaga!
Ako se pridržavate Uskršnjeg posta, moguće je da ste u potrazi za poslasticom pripremljenom u skladu s pravilima posta na vodi, a takvih slatkiša je mnogo u starinskim knjigama recepata naših baka.
Jedan od omiljenih u prošlosti je bio šerbet kolač, dezert od griza, oraha i brašna koji se preliva šećernim sirupom, koji se priprema očas posla.
Sastojci:
- 500 ml vode
- 1 šolja šećera
- 2 šolje brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 šolja griza
- 1 šolja mlevenih oraha + 50 sitno seckanih oraha
Priprema
- Sipajte šećer u šerpicu, pa uključite da se karamelizuje na srednjoj temperaturi. Nakon što se istopi, smanjite temperaturu i mešajući prelijte vodom i nastavite da mešate dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobijete šerbet. Sklonite da se prohladi.
- Odvojte 250 ml šerbeta, pa u to ubacite mlevene orahe, griz, brašno i prašak za pecivo, pa dobro umutite. Zatim dodajte još 100 ml šerbeta i sitno seckane orahe, pa promešajte i sipajte u kalup obložen pek-papirom.
- Pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.
- Kad izvadite, izbockajte kolač čačkalicom i prelijte preostalim šerbetom, pa ostavite da se ohladi pre nego što stavite kolač u frižider.
Ako ste ljubitelj šerbeta, obavezno proverite kako se prave tradicionalne turske tulumbe.
BONUS VIDEO
Ovo je prvi srpski kolač
( Glossy, T.S.R. )