Ma koliko da je korišćenje mikrotalasne veoma praktično i olakšava nam život, nekada može da nam učini "medveđu uslugu"
Mikrotalasna pećnica je definitivno promenila tok kuvanja kod kuće 1960-ih godina i ubrzava proces pripreme, ali i podgrevanja hrane.
Od topljenja čokolade za fil, zagrevanja supe i omiljenog jela, mikrotalasna nam olakšava život, ali koliko god da su praktične, ne može svaka hrana da podnese njihovu toplotu.
Evo kojih 7 namirnica nikada ne bi trebalo da podgrevate u mikrotalasnoj pećnici:
Pica
Mikrotalasna pećnica pretvara picu u mekane kriške sa gumenom korom. Para od sosa i preliva zasićuje podlogu, dok kora omekšava umesto da postane hrskava.
Pržena hrana
Pržena piletina, pomfrit i pite će se takođe omekšati u mikrotalasnoj pećnici.
Vlaga zarobljena ispod nekada hrskave spoljašnjosti uništava hrskavost, a ulje se neravnomerno raspoređuje, ostavljajući hranu masnom, gnjecavom i razočaravajućom.
Jaja
Tvrdo kuvana jaja mogu da eksplodiraju kada se zagreju u mikrotalasnoj. Zagrejana vlaga unutra se pretvara u paru, stvarajući pritisak unutar jajeta.
Tako da postoji realan rizik od opasne eksplozije i nereda. S druge strane, podgrevanje kajgane i omleta u mikrotalasnoj pećnici dovodi do gumenog razočaranja.
Pasta
Ostaci testenine se loše podgrevaju u mikrotalasnoj pećnici. Nakon što odstoji u frižideru, testenina apsorbuje vlagu iz sosa, ostavljajući jelo suvim čak i pre nego što se ponovo zagreje.
Mikrotalasna zatim izvlači dodatnu vlagu iz testenine, čineći je žilavom. Neravnomerno zagrevanje čini neke grudvice kašastim, a druge tvrdim i žvakavim.
Stek
Mikrotalasne pećnice uništavaju dobar biftek, bez obzira na to kako ga isečete. Zapečena spoljašnjost postaje gnjecava; svaka masnoća na površini će se neravnomerno zagrejati, čineći ga masnim i mlitavim.
Nekada sočna unutrašnjost prelazi iz tople u prekuvano za samo nekoliko trenutaka, istiskujući svoje ukusne sokove. Debeli komadi su skloni neravnomernom kuvanju, stvarajući prepečene ivice i hladna mesta po celoj površini.
Sve vrste hlebova
Zagrevanje đevreka, lepinja i većine drugih vrsta hleba u mikrotalasnoj pećnici pokreće retrogradaciju skroba.
Brza, neravnomerna toplota stvara sitne džepove ključale vlage, narušavajući mrežu skroba. Skrobovi zatim bubre, rekristalizuju se i pretvaraju u guste, tvrde mrlje, dok druga područja gube vlagu i postaju žilava i žvakava.
Ljute paprike
Zagrevanje ljutih paprika u mikrotalasnoj pećnici može da bude opasno. Kada se zagreje, njihov kapsaicin - jedinjenje koje daje paprikama ljutinu - isparava, stvarajući koncentrovani oblak biber spreja zatvoren u mikrotalasnoj pećnici.
Otvaranje vrata oslobađa ove isparenja, koja mogu da opeku oči, grlo i pluća.
BONUS VIDEO
Omiljena hrana Srba puna bolesti i parazita - Doktor Eger objasnila: Evo zašto mnoge kulture opisuju svinjetinu kao prljavu