Natopljene sočne kore tope se pod nepcima, a krem, e to je uživanje koje morate da probate, ne može se opisati rečima
Ako volite čokoladne kolače koji se tope u ustima, Matilda torta je pravi izbor.
Tri sočne kore, natopljene aromatičnim sirupom, i bogati čokoladni ganaše čine ovu tortu savršenom za posebne prilike, porodična okupljanja ili jednostavno uživanje u neodoljivoj čokoladnoj čaroliji.
Inspirisana kultnim filmom Matilda, gde čokoladna torta igra ključnu ulogu, ova verzija donosi istu čarobnu slast u vaš dom.
Sastojci:
Biskvit (tri kore):
- 525 g brašna
- 90 g kakaa u prahu
- 2 kašičice vanilin šećera
- 15 g praška za pecivo
- 350 g šećera
- 3 jaja
- 300 ml jogurta (ili mleka)
- 150 ml ulja
- 1/2 kašičice sode bikarbone + 1 kašičica sirćeta (9%)
- 350 ml vode + 4 kašičice instant kafe (jaka crna kafa)
Fil:
- 300 g čokolade (mlade ili tamne, po ukusu)
- 300 g slatke pavlake ili pavlake za šlag
- 200 g šećera
- 100 g maslaca
- 30 g kakaa u prahu
- Sirup za natapanje:
- 200 ml vode
- 150 g šećera
Priprema:
1. Priprema biskvita:
U većoj posudi prosejte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i prstohvat soli. U drugoj činiji umutite šećer, jaja, jogurt (ili mleko), vanilin šećer i ulje.
Spojite mokre i suve sastojke i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Pažljivo dodajte ohlađenu instant kafu razmućenu u vodi.
Smestu podelite u tri jednaka dela i pecite u okruglim kalupima (preko 21 cm) u rerni zagrejanoj na 170 °C oko 25 – 30 minuta po kori.
Ostavite kore da se potpuno ohlade.
2. Priprema sirupa
U manjem loncu zagrejte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi.
Mešajte pjenjačom dok ne proključa, a zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
3. Priprema ganaše krema
U posudi zagrejte pavlaku sa šećerom dok ne provri. Skinite sa vatre i dodajte komadiće čokolade, maslac i kakao. Mešajte dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku smesu. Ostavite da se smesa prohladi, a zatim umutite mikserom dok ne postane kremasta.
4. Sklapanje torte
Prvu koru premažite sirupom, zatim nanesite sloj ganache kreme. Postavite drugu koru i ponovite postupak sa sirupom i kremom. Stavite treću koru, premažite tortu ganacheom i sa strane. Za najbolji ukus, ostavite tortu u frižideru preko noći.
Bonus video:
Čokolada sa čvarcima