Predlog jelovnika za Novu godinu: Od predjela do dezerta sve će biti prava magija na tanjiru i pod nepcima

Novogodišnji i božićni praznici su vreme kada uživamo u dobrom provodu, a i ukusnoj hrani, koju je najlepše prirpemiti u svom domu. Ako i vi želite da ugostite svoje prijatelje ili porodicu onda će vam ovaj jelovnik dobro doći.

 

Na meniju bi tokom ove večeri trebalo da se nađu i slatke i slane zanimacije, od predjela pa sve do kolača. 

 

Pogledajte predlog jela koja možete da spremite za ludu novogodišnju noć i da se ne obrukate ni pred ukućanima, ni pred gostima.

Predjelo - kiflice, ruska i suhomesnato 

 

Recept za brze kiflice koje svima uspevaju 

 

Sastojci:

 

• 600 g mekog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica suvog kvasca
• 200 ml jogurta
• 200 ml mleka
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 žumance
• susam za posipanje

 

Priprema:

 

U malo mlakog mleka sipajte suvi kvasac, dodajte šećer i dobro razmutite. Potom dodajte ulje, ostaak mleka, jogurt, promešajte, pa dodajte brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo, i so i mešajte dok se ne zgusne. Tada počnite da mesite rukama, sve dok ne dobijete tvrdo, nelepljivo testo koje može da se iskoristi za kiflice.

 

Podelite testo na dve kugle, pa jednu razvucite oklagijom u krug i secite u trouglove. Filujte kremastim nadevom po želji – džemom, kremom, sirom ili ajvarom – ili ostavite prazno, pa motajte kiflice i ređajte i po plehu koji ste obložili papirom za pečenje.

 

Na kraju premažite kiflice umućenim žumancetom i pospite susamom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°, oko 20 minuta.

 

Ruska salata

 

Sastojci:

 

• 3 krompira
• 3 šargarepe
• 3 jajeta
• 300 g graška
• 7 kiselih krastavčića
• 300 g šunke
• 1 pileći file
• so po ukusu
• 300 ml majoneza
• 200 ml pavlake

Priprema:

 

Skuvajte povrće u slanoj vodi, pa isecite krompir i šargarepu sitno. Skuvajte jaja, pa ih isecite. Isecite šunku i kisele krastavce. Pomešajte u činiji majonez i kiselu pavlaku, pa u to dodajte sve iseckane sastojke. Služite hladno.

 

Suhomesnato predjelo

 

Po želji naseckajte suhomesnate proizvode, sir, masline i druge slane piknterije po želji. Ako imate okruglu tacnu od drveta koja se rotira to će biti prava magija na tanjiru. 

Frulice sa sirom

 

Potrebno je:

 

• 450 g sira
• 2 čaše kiselog mleka
• 1 prašak za pecivo
• malo soli
• 100 ml ulja
• 100 ml mleka
• 500 g tankih kora za pitu
• malo susama

Priprema:

 

U posudi umutite sir, kiselo mleko, prašak za pecivo i so. U šolju pomešajte ulje i mleko. Otvorite kore, raširite, pa na svaku namažite po malo preliva od mleka i ulja, pa odozgo dve kašike smese od sira i jaja.

 

Razmažite lepo po celoj kori. Malo savijete na unutra krajeve, pa urolate u frulicu. Gledajte da ne bude previše široko, bolje je uže i ne pritiskajte rukama, već samo lagano rolate kako bi vazuh ostao unutra. Zbog toga pita bude spolja hrskava, a unutra meka i vazdušasta.

 

Frulice ređajte na pleh koji ste podmazali ili na koji ste stavili pek papir. Pecite oko pola sata na 200 stepeni. Izvadite gotovu pitu, poprskajte malo vode da malo omekani, pa kad se prohladi secite i uživajte.

 

GLAVNO JELO 

 

Praseće pečenje sočno unutra, hrskavo spolja

 

Sastojci:

 

• 5 kg prasećeg mesa
• 8 kašika ulja
• 5 kašičica soli
• tri i po kašike sirćeta
• 8 kašika ulja

Priprema: 

Meso dobro operite, a potom ga isušite papirnim ubrusima i

zasecite na kockice. Potom utrljajte so po celom komadu mesu i stavite prasetinu u dobro nauljen i dubok pleh, ali vodite računa o tome da koža bude okrenuta nagore, a ne uz pleh. Kožu nakon toga dobro premažite sirćetom.

Potom, sipajte hladnu vodu u pleh tako da prekrije dno.

Stavite u rernu pregodno zagrejanu na 250 stepeni, a nakon nekoliko minuta smanjite temperaturu na 150-160 stepeni. Pecite na toj temperaturi oko pet sati, a povremeno dodajte vodu.

Ukoliko želite da postignete dodatnu hrskavost kožice, pred sam kraj možete nakratko pojačati temperaturu.

 

Jagnjeće pečenje koje se lepi za prste

 

Potrebno je:

 

• 1 kg jagnjetine
• 1 l mleka
• lorber
• ruzmarin
• 1, 5 kg krompira
• ulje
• 100 g kajmaka
• so

Priprema:

 

Jagnjetina treba da odstoji 2 sata u mleku. Pecite je u većem sudu. Dobro utrljati so, dodati malo lorbera, grančicu ruzmarina. Krompir iseći na veće komade i staviti pored jagnjetine, preliti uljem i dodati dve kašike kajmaka. Peći na 180 stepeni oko 1,5 h. Servirati toplo, uz zelenu salatu i mladi luk.

 

Sarma po bakinom receptu 

 

Sastojci:

 

• 500 g svinjskog mesa
• 250 g goveđeg mesa
• 350 g telećeg mlevenog mesa
• 200 g suvih svinjskih rebara
• 150 g suve slanine
• 150 g svinjske masti
• 50 g pirinča
• 2 kg kiselog kupusa
• 2 lista lorbera
• jaje
• kašika brašna
• glavica crnog luka
• kašičica aleve paprike
• malo bibera
• so

Priprema:

 

Fil: Meso izdinstati na masti, dodati sitno seckano povrće, začine pa kad je na pola meso i dobro opran pirinač. Pred sam kraj dodati jedno jaje i dobro izmešati. Smesa će od njega biti kremasta.

 

Zavijanje: Kupus dobro oprati pod hladnom vodom. Nožem ukoniti trvde delove lista, pa list staviti u ruku, na dlan, unutar njega mleveno mesto, i dobro urolati da se ne bi razvila.

 

Ređanje: Šerpu podmazati sa svinjskom mašću i na dno staviti nekoliko listova kupusa, kao podlogu koja će sprečiti da sarma zagori.

Na njih ređati jednu po jednu sarmu. Kad poređate prvi red možete da stavite po malu kašičicu masti na nekoliko mesta. Zatim poređati suva rebra.

 

Poređati sledeći red sarme i ne stavljati mast, već preko njih slaninu i lovorov list, kao i biber u zrnu.

 

Kad završite sa ređanjem sarme ušuškajte je sa još nekoliko listova kupusa odozgo i možete da je kuvate na plotni ili ravnoj ploči, a potom da je poslednjih pola sata zapečete u rerni ili da je odmah ubacite u rernu i od početka do kraja neka se krčka na laganoj temperaturi.

 

Slana torta od tost hleba

 

Sastojci za 2 pakovanja tost hleba:

 

• 400 g majoneza
• 400 g kisele pavlake
• so
• 300 g šunke
• 4 kisela krastavca
• 2 kašike kečapa
• 100 g feta sira
• 200 g trapista
• 4 tvrdo kuvana jaja

Priprema:

 

Pavlaku,majonez i malo soli pomešati i podeliti na 3 dela. Nožem odstraniti korice sa tost hleba. Poređati na veću tacnu, vodite računa da tost podelite na 3 dela. U jedan deo fila izrendajte kuvana jaja i kisele krastavčiće i poslažite drugi deo tost hleba. U drugi deo izrendajte šunku i feta sir. Premazite tost hleb i stavite 3 red hleba. U treći deo stavite kečap,izrendajte trapist sir. Celu tortu premažite ostatkom fila i odozgo narendajte tost hleb.

 

DEZERT

 

Najjednostavnija torta sa bananama gotova za pola sata

 

Potrebno je:

 

• 1l mleka
• 3 pudinga od vanile
• 250 g margarina
• 2 pakovanja piškota
• još pola litre mleka (za prelivanje piškota)
• 300 g šlaga
• 3,4 kašike šećera
• 1 kg banana

Priprema:

 

Od litre mleka odvojte oko 300 ml i u njemu razmutite puding. U sud za kuvanje na pari sipajte preostalu količinu mleka i 3,4 kašike šećera. Stavite mleko da prokuva, pa nakon što uzavri dodajte razmućeni puding.

 

Kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta uz neprestano mešanje kako vam se ne bi napravile grudvice. Zatim ostavite da se ohladi oko 15 minuta i onda dodajte margarin i umutite mikserom da se dobije glatka smesa.

 

Poređajte piškote na tacnu, pa svaku prelijte sa po malo mleka. Preko njih namažite tanko fil, pa isecite 2,3 banana na kolutove, ređajući tako da svuda preko fila budu banane. Zatim opet nanesite malo fila preko banana, razvnomero.

 

Onda ređate sledeći red piškota, pa ponovo prelijete mleko, pa fil, pa banane, pa fil i na kraju umutite šlag sa malo hladne vode i dekorišete njime tortu po želji.

 

Ceo postupak pripreme torte je gotovo za manje od pola sata, a ukus je takav da će vam svi tražiti parče više. Uživajte u poslastici koja mnoge vraća u detinjstvo.

 

Bonus video:

Zasladite se slaninom