Test koji treba da zapamtite: Kako da lako i brzo proverite da li su jaja sveža, stara 2,3 nedelje, bajata ili pokvarena

Ljuska izgleda sasvim u redu, ali datum je izbledeo, a doručak čeka. Ako ne želite da rizikujete, postoji jednostavan i potpuno čist način da to proverite.

 

Jedan stari komšijski savet glasi: uzmite činiju, sipajte hladnu vodu i pustite jaja da "kažu“ sama za sebe. Bez mirisa, bez nereda, samo voda i fizika. Stavite jaja u činiju i posmatrajte – da li tonu, stoje uspravno ili plutaju. Voda vam sve otkriva.

 

Većina nas datume na pakovanju tumači kao semafor: "isteklo" znači stani, "najbolje upotrebiti do" znači može. Ali stvarnost je malo složenija.

Jaje može biti sasvim u redu i nedelju dana posle roka – ili loše i pre njega.

Jaja u frižideru prolaze kroz razne faze: pomeraju se, hlade, greju, stoje na vratima gde temperatura stalno varira.

 

Zato je test s vodom pravo olakšanje – ne traži da verujete nalepnici, već samom jajetu. Ono odgovara svojom plovnošću, jer se unutar ljuske nalazi mali džep vazduha koji raste kako jaje stari.

 

Šta vam voda govori?

 

Kako jaje stari, tako gubi vlagu i ugljen-dioksid, a vazdušni džep raste – što ga čini sve lakšim. Kada ga spustite u vodu, rezultat je jasan:

 

• Ako potone i legne ravno na dno – sveže je.
• Ako potone, ali stoji uspravno – starije je, ali još dobro za jelo.
• Ako ispliva na površinu – vreme je da ga bacite.

To je sve. Brzo, jednostavno i besplatno. Samo činija, voda i nekoliko sekundi strpljenja.

 

Kako da test uradite pravilno?

 

1. Napunite činiju hladnom vodom (tako da jaje bude potopljeno bar jedan centimetar).
2. Spustite jedno po jedno jaje i sačekajte nekoliko sekundi.
3. Pročitajte „položaj“: ravno = sveže, uspravno = još dobro, plutajuće = bacite.
4. Nemojte koristiti toplu vodu – može da promeni gustinu i „probudi“ bakterije. I nikada ne testirajte previše jaja odjednom – lakše je posmatrati svako ponaosob.

Jaja čuvajte u originalnom pakovanju, ne na vratima frižidera, već na srednjoj polici, špicastim krajem nadole – tako se vazdušni džep stabilizuje i jaja duže ostaju dobra.

 

Kada datum ne znači sve?

 

Datumi na pakovanju jaja – „pack date“, „sell by“ ili „best before“ – često nisu presudni. U hladnom frižideru jaja mogu trajati i do pet nedelja od kupovine. Ali zato test s vodom ne greši – on pokazuje stvarno stanje, iznutra.

 

Ako niste sigurni, testirajte, pa jaje koje je potonulo razbijte u posebnu posudu: trebalo bi da nema miris i da mu je belance čvrsto i zbijeno.

 

Kratak vodič:

 

• Ravno na dnu → vrhunska svežina
• Blago nagnuto → još dobro
• Uspravno na dnu → starije, ali iskoristivo za kuvanje ili pečenje
• Pluta → bacite odmah

Zašto ovaj test vredi zapamtiti?

 

Ovo je navika koja se lako pamti, traje minut i uklanja svaku sumnju. Ne morate biti stručnjak za ishranu – samo posmatrajte šta jaje „kaže“.

 

Sveža jaja imaju čvršće belance i visoko žumance – savršena su za prženje. Starija su odlična za kolače ili kuvana jaja. Uz ovaj trik, vaša kuhinja postaje malo naučno igralište – a vi smireni istraživač koji zna šta radi.

 

Bonus video:

Vera Matović o kućnim poslovima koje deli sa suprugom