Ljubiteljima kremastih kolača krempite su često jedan od omiljenih poslastica!
Sastojci:
1,3 litra mleka
1 maslac od 250 g
6 kašika oštrog brašna
6 jaja
10 kašika šećera (belog ili smeđeg)
2 pudinga od vanile
2 kore za krempite
Priprema:
Odvojte žumanca od belanaca i od belanaca umutite sneg. Pola mleka sipajte u posudu, te u nju dodajte žumance, šećer, brašno i puding, pa sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Drugu polovinu mleka stavite u lonac, te u njega dodajte maslac. Zagrejte na vatri dok mleko ne provri, pa zatim pažljivo prvu smesu prelijte u drugu (u mleko i maslac), te mešajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte smesu 5 minuta, pa je sklonite s vatre. Nakon toga, u lonac dodajte i umućena belanca, te s mikserom na najslabijoj vatri sve dobro mešajte dok se smesa ne poveže. Pustite da se malo ohladi.
Prvu koru stavite u duboku tepsiju i na nju prelijte smesu pa je izravnajte kutlačom.
Savet:
Kako biste olakšali seckanje, gornju koru prvo iseckajte na kocke, pa te kocke poslažite po krempitama.
Ako volite krempite sa šlagom, umutite šlag od 4 dcl slatke pavlake, pa prelijte po kremi pre stavljanja gornje kore.