Istraživanje nemačkih naučnika pokazalo je prilično zanimljiva saznanja.
Kako je utvrđeno analizom stručnjaka Univerzitetske bolnice u Berlinu, procenat smrtnosti od korone niži je u državama u kojima se često konzumira fermentisano povrće, odnosno turšija!
Naime, promene u mikrobiomu koje uzrokuju savremeni način života i manja konzumacija kiselog povrća smatraju se jednim od faktora širenja kovida 19, ali i teže kliničke slike.
Tim stručnjaka na čelu sa Žanom Buskeom analizirao je podatke do kojih je došla Evropska agencija za bezbednost hrane, a istraživanje je pokazalo da je značajno manje ljudi umiralo nakon infekcije virusom korona u zemljama u kojima se više jede ovako obrađeno povrće.
Fermentacija je proces obrade hrane koji se koristi vekovima i zahvaljujući kojem se u njoj nalazi daleko više korisnih bakterija, a pojačavaju se i antioksidacijska svojstva namirnica.