Za savršen balans: Kičari od basmati pirinča i mungo dala

Ovakva ishrana omogućava odmor digestivnom sistemu, dajući više energije prirodnom procesu detoksifikacije tela. Tokom detoksa, kada se u pripremanju kičarija doda odgovarajuće povrće, ono daje teksturu, ukus i predstavlja važan izvor vlakana.

Sastojci:

 

1 šolja belog basmati pirinča

1/2 šolje žutog mungo dala

2 supene kašike gija

 

Začini:

 

1/4 kašičice crnog semena slačice

1/2 kašičice kumina u zrnu

1/2 kašičice kurkume

1/2 kašičice korijandera u prahu

1/2 kašičice komorača u prahu

1 prstohvat asefotide (hing)

1 kašičica sveže narendanog đumbira

1 kašičice prirodne mineralne soli

6 čaša vode

Lekoviti puter gi

 

Priprema:

 

Mungo dal potopiti preko noći ili minimum četiri sata pre kuvanja. Prosuti vodu od natapanja i dodati pirinač, zatim isprati smesu još minimum dva puta, ili dok voda od ispiranja ne postane bistra. U šerpi srednje veličine zagrejati gi na umerenoj vatri, i dodati seme crne slačice i kumin. Ostaviti na vatri dok zrnca ne počnu da pucketaju. Zatim dodati kurkumu, korijander, komorač, asefotidu i svež đumbir.

 

Za bolje varenje: Slatko-kiseli čatni od jabuke

 

Brzo mešati dok ne pusti aromu par momenata. Dodati pirinač i dal u šerpu i dinstati kratko konstantno mešajući. Zatim dodati 6 čaša vode i pojačati vatru na maksimum dok ne dođe do ključanja. Kada proključa, dodati so, smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se kuva otprilike 40 minuta. Po želji, ovom receptu se može dodati lako svarljivo povrće (špargla, šargarepa, celer, tikvica, slatki krompir, grašak).