Sastojci:
450 g zrelog paradajza
1 čen belog luka
2 grančice svežeg peršuna ili bosiljka
15 ml paradajz pirea
1/4 krastavca oljuštenog i iseckanog
300 ml paradajz soka
2 mlada crna luka fino isečena
1 mala zelena paprika
1 fino isckan krastavac
15 ml limunovog soka
30 ml maslinovog ulja
malo so i sveže mleveni crni biber
kockice leda
krutoni (kockice pečenog hleba)
Priprema:
Potopiti paradajze u činiju sa ključalom vodom na 15 sekundi, paradajze ukloniti koristeći kašiku sa prorezima, ohladiti malo pa oljuštiti koru i krupno iseckati. Staviti paradajze u stakleni blender, sa belim lukom i peršunom ili bosiljkom, paradajz pireom, krastavcem, paradajz sokom i mutiti dok ne postane glatko.
Obrok iz snova: Marinirana pileća krilca sa đumbirom
Procediti kroz cediljku u činiju, i gurati kroz cediljku što više. Umešati mladi crni luk, zelenu papriku (očišćenu od semenki i veoma fino iseckanu) i fino iseckani krastavac debljine 1 cm sa sokom od limuna i maslinovim uljem. Začiniti solju i biberom i ostaviti da se ohladi 2 sata u frižideru.
Neposredno pre serviranja začiniti ponovo ako je potrebno zato što hlađenje smanjuje jačinu ukusa. Sipati u ohlađene činije za serviranje, ubaciti 1 ili 2 kockice leda u svaku činiju, i servirati ukrašeno krutonima, po želji.
