Ako volite klasičnu Napoleon tortu, ali vam se ne provodi pola dana u razvlačenju testa i pečenju brojnih kora, ovaj jednostavniji recept pravo je rešenje.
Umesto domaćih kora koristi se gotovo lisnato testo, koje ispečete pa ga izlomite nakomadiće, a bogat, domaći vanila krem zaslužan je za to da svaki zalogaj bude mekan i sočan.
Ova verzija popularnog deserta priprema se bez rerne i miksera, a za aktivan deo posla potrebno je svega 15 do 20 minuta. Tajna je u tome što se hrskavi komadići lisnatog testa slažu sa toplim kremom, a zatim ostavljaju u frižideru nekoliko sati.
Za to vreme upijaju fil, omekšavaju i pretvaraju se u nežnu tortu koja se gotovo topi u ustima.
NE PROPUSTITE
Važno je samo da ne preskočite hlađenje, 20 minuta odnosi se na pripremu i slaganje, dok je za savršenu teksturu potrebno još najmanje tri do četiri sata u frižideru.
Sastojci
- 600 g lisnatog testa
- 3 jaja
- 800 g mleka
- 200 g šećera
- 80 g putera
- 10 g vanilin šećera
- 30 g pšeničnog brašna
- 30 g kukuruznog skroba
Kako se pravi nežni domaći krem?
U šerpi sjedinite jaja i šećer, pa dodajte brašno i kukuruzni skrob. Sve dobro promešajte običnom žicom za mućenje, tako da ne ostanu grudvice.
Sipajte oko 150 grama hladnog mleka i nastavite da mešate dok ne dobijete glatku smesu. Zatim postepeno dodajte preostalih 650 grama mleka.
Šerpu stavite na tihu vatru i neprestano mešajte, naročito po dnu i ivicama, kako se krem ne bi zalepio. Kada se dovoljno zgusne, sklonite ga sa šporeta, dodajte puter i vanilin šećer, pa mešajte dok se puter potpuno ne otopi.
Da se na površini ne bi stvorila korica, prekrijte krem providnom folijom tako da direktno dodiruje njegovu površinu.
Za slaganje torte najbolje je koristiti još topao krem jer će tako lisnato testo brže upiti vlagu i omekšati.
Slaganje Napoleon torte
Na dno posude rasporedite tanak sloj krema, a preko njega poređajte komade lisnatog testa. Popunite praznine manjim komadićima kako bi slojevi bili što ravnomerniji.
Preko toga nanesite obilniji sloj krema, pa nastavite da ređate naizmenično testo i fil.
Poslednji sloj treba da bude od krema. Mrvice i ostatke lisnatog testa po želji, možete rasporediti i po bočnim stranama.
Koliko dugo Napoleon torta treba da stoji u frižideru?
Kada završite slaganje, pokrijte tortu i ostavite je u frižideru najmanje tri do četiri sata. Ipak, ako želite da bude posebno mekana i da se svi slojevi lepo sjedine, najbolje je da je ostavite preko noći.
Upravo je vreme hlađenja najvažniji deo ovog recepta. Krem postepeno natapa lisnato testo, koje gubi hrskavost i dobija nežnu, mekanu teksturu karakterističnu za klasičnu Napoleon tortu.
Rezultat je bogat domaći desert koji izgleda kao da ste oko njega proveli sate, iako vam je za pripremu potrebno svega dvadesetak minuta. Bez rerne, razvlačenja kora i miksera – samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja dok torta ne bude spremna za posluživanje.
Bonus video:
Prelepa mladenačka torta
NE PROPUSTITE
