Posni, mrsni i starinski (od 4 sastojka): 3 najlepša recepta za SLAVSKI KOLAČ & testo za ukrase koje svima uspevaju

Sezona slava je tu, a sada je pravo vreme da krenete u potragu za savršenim receptom za glavnu zvezdu svake slavske trpeze, slavskim kolačom 

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Već prvi hladni oktobarski dani nas upućuju da nam stiže sezona slava. Domaćice već polako razmišljaju šta je to čime će ove godine poslužiti goste, ali pre svega kako će spremiti slavski kolač koji domaćin nosi u crkvu veče pre ili jutro uoči slave.

 

Ukoliko i vi tragate za istim, na pravom ste mestu. Donosimo vam tri najlepša recepta za slavski kolač, a uz malo truda dobićete savršenstvo na kojem će vam gosti pozavideti.

Tradicionalni mrsni slavski kolač (sa jajima i mlekom)

 

Izuzetno mekan, bogatog ukusa, sa zlatnom koricom.

 

Sastojci:

 

• 600–700 g brašna (tip 400)
• 25 g svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
• 225 ml mleka
• 125 ml vode (po mogućstvu osveštane)
• 2 žumanceta i 1 celo jaje (za testo)
• 100 g istopljenog putera ili margarina
• 1 kašičica soli, prstohvat šećera
• 1 grančica bosiljka
• belance za premazivanje i lepljenje ukrasa

Priprema:

 

1. U mlakom mleku razmutite kvasac sa šećerom i kašičicom brašna da zapenuša.
2. U većoj posudi pomešajte brašno, so, nadošli kvasac, vodu, jaja i istopljeni puter. Zamesite glatko testo.
3. Ostavite testo da odmara i narasta oko sat vremena na toplom mestu.
4. Premesite testo, oblikujte ga, stavite grančicu bosiljka na dno ili u sredinu, dekorišite posnim ukrasima od testa (odvojeno umesite brašno, so i vodu bez kvasca).
5. Pecite u podmazanoj šerpi ili kalupu na 180°C oko 45 minuta dok lepo ne porumeni.

 Posni slavski kolač (sa vodom i uljem)

 

Idealan za posne slave kao što je Sveti Nikola.

 

Sastojci:

 

• 700 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca (8 g)
• 300 ml mlake vode (+ malo osveštane vode)
• 50 ml ulja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli 

Priprema:

 

1. Pomešajte mlaku vodu, suvi kvasac i šećer, pa ostavite da se aktivira.
2. Dodajte brašno, so i ulje, te umesite meko i elastično testo.
3. Pokrijte krpom i ostavite da narasta oko 60 minuta.
4. Oblikujte pogaču, ukrasite posnim figuricama (krst, pšenica, pečat/poskur), premažite vodom ili uljem i pecite na 180°C dok ne dobije lepu boju. 

Starinski / jednostavni slavski kolač sa 4 osnovna sastojka

 

Recept koji uvek uspeva i početnicima

 

Sastojci:

 

• 750 g brašna
• 1 kocka svežeg kvasca (20–25 g)
• 400 ml mlake vode (sa kapljicom osveštane vode)
• 1 kašičica šećera i 1 kašičica soli
• Za ukrase: 150 g brašna, malo soli i 50–70 ml vode (testo bez kvasca da ukrasi ne narastu i ne deformišu se) 

Priprema:

 

1. Kvasac rastopite u mlakoj vodi sa šećerom i ostavite da se aktivira.
2. U dublju posudu sipajte brašno, so, dodajte nadošli kvasac i postepeno zamesite glatko testo.
4. Ostavite da narasta dok se udvostruči, premesite i stavite u okrugli pleh ili šerpu.
5. Odvojeno umešajte tvrđe testo od brašna i vode za ukrase (poskur, pšenica, klasje, burence, ptice), pričvrstite ih razmućenim belancem ili vodom i pecite na 180°C dok kolač ne porumeni. 

Bonus video:

Pekar objasnio kako se pravilno sprema slavski kolač