Recept za ultrasočna pileća prsa iz rerne: Dodajte im ovaj sastojak pre pečenja i bićete oduševljeni

Da vam pileća prsa pečena u rerni ne bi bila suva i bezukusna, pre pečenja im dodajte sastojak koji mnogi koriste u pripremi slatkiša.

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Ma koliko da priprema piletine zvuči jednostavno, uvek postoje neke "cake" koje treba primeniti, jer lako može da se "sklizne" u suvo, bezukusno meso.

 

Baš zato mnogi izbegavaju pečenje u rerni i radije biraju druge metode pripreme, ali verujemo da ćete uz ovaj savet to promeniti, pa ćete češće spremati pileća prsa. 

 

Kuvarica Nagi Mehaši je za RecipeTinEats podelila svoj jednostavan trik za pripremu savršenih pilećih prsa, a ključ se krije u sastojku koji većina nas već ima u svojoj kuhinji. 

Naime, ona preporučuje upotrebu smeđeg šećera u mešavini začina neposredno pre samog pečenja.

 

Kako ona kaže, smeđi šećer je apsolutno presudan, jer pomaže da se tokom pečenja stvori sočnost i lepa karamelizovana korica, a istovremeno jelo postaje slano.

 

Recept za ultrasočna pečena pileća prsa iz rerne:

 

Sastojci:

 

• 4 komada pilećih prsa (sveukupno 650, 700 gr)
• 2 kašičice maslinovog ulja

 

Za mešavinu začina:

 

• 1,5 kašika smeđeg šećera
• 1 kašičica mlevene paprike
• 1 kašičica sušenog origana
• 1/4 kašičice belog luka u prahu
• 0,5 kašičica soli
• 0,5 kašičica bibera
• seckani sveži peršun - po želji 

 

Priprema:

 

Pre nego što meso uopšte počne da se začinjava, izuzetno je važno da ga pravilno pripremiš na dasci kako bi se ravnomerno ispekao i na kraju potpuno omekšalo.

 

Pileća prsa obavezno treba pažljivo stanjiti na debljinu od oko 1,5 centimetara na najdebljem delu, što se može učiniti drvenim kuhinjskim valjkom za mesom ili čak jednostavnim pritiskom vlastite šake.

 

Važan korak koji se u svakodnevnoj žurbi prečesto zanemaruje jeste vađenje piletine iz frižidera bar 15 minuta pre pečenja, što omogućuje hladnom mesu da postepeno dosegne sobnu temperaturu.

 

Također, temeljno sušenje mesa papirnatim ubrusima pre nanošenja maslinovog ulja i začina apsolutno je ključno za uspešno postizanje one svima željene hrskave kožice.

 

Tek nakon tih neophodnih pripremnih koraka piletinu treba bogato premazati uljem i obilno posuti pripremljenim aromatičnim začinima s obe strane.

 

Kada je meso u potpunosti spremno, rernu treba unapred zagrejati na 220 stepeni Celzijusovih.

 

Pleh obložite papirom za pečenje, pa stavite začinjenu piletinu. Pecite oko 18 minuta na 220 stepeni.

 

Brzo i jako pečenje na visokoj temperaturi je tajna prelepe karamelizacije i ultrasočne piletine unutra.

 

Kada se površina piletine karamelizuje, ona je savršeno kuvana iznutra, pa je izvadite iz rerne.

 

Nakon pečenja vruću piletinu treba odmah prebaciti na čiste tanjure i ostaviti da miruje barem tri do pet minuta pre samog sečenja i posluživanja. To kratko vreme odmora omogućuje mesnim sokovima da se ravnomerno rasporede natrag kroz vlakna.

 

 

BONUS VIDEO

Zapečena piletina u bešamel sosu