Menemen je jedno od najpoznatijih tradicionalnih turskih jela, a u pitanju je jednostavna, ali neverovatno ukusna kombinacija jaja, paradajza i paprike koja se priprema u jednoj posudi.
Obožavani turski menemen po teksturi podseća na sočnu kajganu, ali je mnogo bogatijeg ukusa jer se jaja spremaju zajedno s aromatičnim sosom od povrća.
Idealan je za tople dane jer je lagan, osvežava i ne zahteva mnogo vremena ni sastojaka, a može da se posluži za doručak, večeru ili kao brz ručak bez mesa. Zbog toga što je jeftin, hranljiv i zasitan, menemen je savršen izbor kada želite ukusan obrok od namirnica koje gotovo uvek imate kod kuće!
Najčešće se služi uz svež beli hleb (najbolje domaći) kojim se pokupi ukusni sos iz tiganja, a posebno prija tokom leta kada je paradajz najsočniji i paprika najukusnija.
Sastojci:
- 300 g babure ili druge slatke paprike
- 6 jaja
- 500 ml seckanog paradajza
- 130 g crnog luka
- 4 čena belog luka
- 4 mlada luka
- 3 kašike biljnog ulja
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica šećera
- listići sveže nane sa jedne grančice
Priprema
- Crni luk, mladi luk i papriku sitno iseckajte, beli luk usitnite, a paradajz pripremite tako da bude iseckan ili usitnjen.
- Ugrejte tiganj (najbolje liveni, ako ga imate), dodajte ulje, pa ubacite crni luk i papriku. Pržite na srednjoj temperaturi oko šest minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša.
- U tiganj dodajte paradajz, beli luk, so, biber, šećer i mladi luk. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 10 minuta uz mešanje, dok se ne dobije gust i mirisan povrtni sos.
- Kašikom napravite nekoliko udubljenja u sosu, tako da se vidi dno tiganja, pa u njih razbijte jaja. Ostavite da se kuvaju na laganoj vatri oko 5 do 6 minuta.Važno je da belanca lagano sjedinite sa povrćem, ali da žumanca ostanu cela i kremasta.
- Gotov menemen pospite preostalim mladim lukom i listićima sveže nane.
Pogledajte kako se sprema menemen, korak po korak
BONUS VIDEO
"Robote, napravi mi omlet!"
NE PROPUSTITE
