Na severnim padinama Fruške gore, geografski u Sremu, a administrativno u Južnobačkom okrugu, uz Dunav, nalazi se Beočin, poznat po proizvodnji cementa, ali i sve više po proizvodnji odličnih vina sa izvanredno pozicioniranih vinograda. Upravo odatle nam dolazi i ovaj specijalitet
Uz Dunav, na kojem se u opštini Beočin nalaze ade romantičnih imena, kao što su Ostrvo ljubavi, Mačkov sprud i Čerevićka ada, nalaze se mnogobrojne čarde, od kojih svaka krije svoju tajnu pravljenja najbolje riblje čorbe i drugih specijaliteta od ribe. Često se kuva i ukusan paprikaš od ovčijeg mesa, popularni čobanac.
U domovima Beočinaca pripremaju se jela od testa, a posebno kiflice, pogačice sa čvarcima, krofne i salčići. U kućama u kojima ima lovaca spremaju se supa od fazana i gulaš od srnetine, prave se slani i slatki sosovi od belog luka i višanja kojima se prelivaju sočne i obilne šnicle. Od gastronomskih manifestacija ovde se održavaju "Banoštorski dani grožđa".
Testo za palačinke:
3 jajeta
250 g brašna
500 ml mleka
2 kašike ulja
malo soli
250 ml kisele vode
Ovo nije običan krompir: Specijalitet koji se nezaboravlja (RECEPT)
Za nadev:
400 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
so
biber
kašika suve majčine dušice
malo ulja
Za pohovanje:
2 kutlače smese za palačinke
hlebne mrvice (prezle)
Napraviti smesu za palačinke mešajući mleko, brašno, jaja, ulje, so i kiselu vodu. Smesa treba da bude srednje gustine. Kutlačom sipati smesu u vruć tiganj s malo ulja i peći palačinke. Ostaviti dve kutlače smese za kasnije.
Pravi zimski ručak za celu porodicu: Napravite zapečene sarmice u jogurtu (RECEPT)
Prodinstati seckani luk i mleveno meso na malo ulja i posoliti, staviti majčinu dušicu i biber. Na palačinku staviti dve kašike fila od mesa, a onda saviti palačinku s jedne i s druge strane i urolati, slično kao sarme. Nafilovati sve palačinke i ostaviti ih sa strane.
U tiganj sipati ulje visine jednog prsta i ugrejati ga. Palačinke uvaljati u smesu za palačinke koja je ostavljena, pa ih onda umotati u hlebne mrvice i spuštati u ulje. Čim porumene, okrenuti ih na drugu stranu. Kad porumeni i druga strana, izvaditi ih iz ulja i staviti na papir da upije višak masnoće.
