- Samo se trudim da za svaku dušu učinim ono što je u mojoj moći.
Not Just Coffee
Asu Maro, Milliyet Karadayı Kenan Imirzalioglu
- Željna sam sna i sada, kada je serija gotova, veoma rano odlazim na spavanje. Imam vremena i da čitam knjige, to je zaista divan osećaj. Ili da jednostavnom stojim i gledam našu baštu. Ponovo kuvam, idem na pijacu i nabavljam sve za kuću. Ponekad, a to mi je neviđeni luksuz, od jutra do večeri budem u istoj odeći. Što znači da sam krajnje opuštena Milliyet
Berguzar,
Imala sam veliku prikolicu i kad smo snimali noću, kad god je bilo vremena, u njoj sam pripremala nešto da prezalogajimo. Zimi, da bih podigla motivaciju, organizovala sam palačinka partije, a bili smo čuveni i po divnoj trpezi za doručak. Tokom te tri godine za svaki praznik Ašure pripremala sam jelo ašure i nosila na set da ga podelim sa kolegama. Njihovo oduševljenje tim jelom mene je činilo srećnom.
Još kao mala hleb sam mazala buterom, a onda ga obilato posipala začinskim biljem i od njega pravila pravu salatu. I danas tako radim, nemam nikakve mere, određujem količine po osećaju. Tačno znam kad neki sastojak fali, jer ne dobijem ukus koji želim. Da, gluma me čini srećnom, ali istraživanje ukusa zaista je nešto posebno! Svako od nas je naviknut na kuhinju svoje majke, pa me usrećuju komentari tipa ovi kolači su kao oni moje mame.
Ja sam od mame preuzela recepte za razna jela, ali njene kolače nisam jela, baš kao što moj sin danas ne jede one koje ja pravim, iako obožava sve što skuvam. Ti kuvaš najbolje na svetu, mamice, govori mi, a kad pripremim nešto posebno za njega, odmah sve drugare poziva za sto. A poslastice spremam isključivo po sopstvenim receptima. I retko kad jedem ono što umesim, samo, naravno, probam. Jer ako bih uzela tek jedno parče, ne bih mogla da se zaustavim.
U vreme kad je Halit počeo da snima Sulejmana bila sam slobodna pa sam često pripremala kolače i nosila mu na set. Tada mi se i rodila ideja da otvorim mali kafe u kome bih uz kafu posluživala sveže domaće kolače. No, svi su mi govorili da to ne činim jer se ne razumem u trgovinu, da je veoma riskantno i da ću brzo potonuti. Zato sam stala. A ovog proleća postala sam sigurna da je to prava stvar i počela da gledam lokale. Međutim, onog dana kad sam zakupila jedan, saznala sam da se u susednoj ulici koja mi se mnogo dopala izdaje kafić. Prežalila sam kaparu za prvi i poptisala ugovor za ovaj lokal. Naša kafa je zaista posebna, a poslastice pripremamo u kući koja je odmah do lokala. Gostima nudim samo ono što bih dala mom Aliju da pojede.
Not Just Coffee
Osim kafe i finih kolača posetiocima nudimo i uživanje za oči. Ovde se vidi sklonost ka lepom. Servise za posluživanje oslikao je poznati umetnik Gamze Jalčin. Generalno, u ovakvim lokalima obično je muška atmosfera, a ja sam želela da se ovde vidi nežna ženska ruka. Mnogo sam srećna ovde, posebno mi se dopada da poslužujem goste.
Halita Ergenča
Jelo koje skuvam prvo proba Halit, a i on inače odlično kuva. Savršeno priprema sladoled od organskog mleka, vanile i svežeg voća. Kad god smo slobodni u isto vreme, zajedno smo u kuhinji. Halitov specijalitet je rižoto. I dok ja odoka dodajem sastojke, on se strogo drži recepta. Takav je u svemu. Odlično priprema meso, marinade za njega i prelive za salate.
Izabela Aljende kaže da muškarci koji kuvaju izgledaju veoma atraktivno, ali da to ne važi za žene. Ja ne mislim tako. Kad žena kuva, stvara se posebna domaća atmosfera. Po meni, žena koja kuva i te kako je atraktivna. Pre neki dan sam rekla nešto što je nasmejalo moje: Što mi ruke lepo mirišu na luk i beli luk. I to sam stvarno mislila, to je miris majčinih ruku. Moja jela ne izgledaju poput slike, ali su zaista veoma ukusna.
Ali
Neko je prokomentarisao: Naravno, ti si poznata i u tom izdanju možeš da ispratiš dete na autobus, kad bismo mi ostali to učinili, bilo bi čudno. A ta fotografija pokazuje moj pravi jutarnji izgled. Na crvenom tepihu ili na važnim događajima ne možete me videti u dnevnoj odeći, nemarno obučenu. Ali ispred moje kuće, kad idem u prodavnicu ili na pijac, ne podležem nikakvim normama u oblačenju. Ili kad pratim dete na školski autobus. To je moja obaveza, pravilo koje sam sama ustanovila. Čak i ako u pet ujutro dođem kući sa seta, navijem sat i ustajem. To sam naučila od svoje majke. Ona nije radila i svako jutro je ustajala, pripremala doručak, češljala me, oblačila i pratila u školu. I sačekivala kad se vratim. Dok sam bila devojka, ona je moj frižider punila domaćim jelima.
- Moja mama nije radila zbog mog oca. On nije dozvoljavao jer je bio ljubomoran. Ja takvih problema nemam, Halit i ja smo uvek podrška jedno drugom. I mogu da radim sve ono što me čini srećnom. Danas se jedino kajem što sam se vratila pred kamere dok je Ali bio tako mali. Ipak, nas troje provodimo mnogo vremena zajedno. Koliko god da sam zauzeta na setu, znam da ćemo vikend sigurno provesti zajedno i da Ali neće ostati uskraćen za naše vreme. Ali sebi stalno prebacujem što sam prerano izašla iz kuće. Sad već polako shvatam i da materinstvo nosi taj neki stalan osećaj krivice.
Šest godina smo u braku i nikad nismo samo nas dvoje otputovali na odmor. Naš Ali svaki doživljaj čini srećnim, svemu daje novu vrednost. Nedavno sam ga vodila na mesta na kojima sam boravila u detinjstvu. Zasipao me je pitanjima: ovde si se igrala, mama? i da li je i tada postojalo ovo drvo? i na taj način i sam postajao deo nekih starih priča. Halit i ja veoma, veoma dugo nismo sebi priredili romantično veče, ako pod romantikom podrazumevate vino, sveće i muziku. Nekako smo mnogo srećniji ako se sa prijateljima družimo u našoj kući. Imala sam najromantičniju prosidbu na svetu, nasred jednog ostrva. I taj trenutak ću uvek pamtiti.
Možda tek u januaru, ako se pojavi nešto što mi se dopadne. Zaista moram da budem zaljubljena u projekat da bih dobro i požrtvovano radila. Takođe, volela bih da zaigram u pozorištu, u nekom klasičnom komadu. Ili u komediji. Ona je tako lekovita za ljude.
Priredila: Milena Ranisavljević
( www.lisa.rs )
