Kad pravite veliku količinu hrane za slavsku trpezu, brzina je jedan od ključnih aduta, a ona ne mora da bude nauštrb ukusu i dekorativnom izgledu. A to naročio važi za poslastice!
Jedan od popularnih kolača za sladak deo slavske gozbe tradicionalno su uvek omiljene ruske kape, ali i njih možete da napravite daleko brže.
Danas vam predstavljamo jedan baš takav recept, koji ne zahteva uključivanje rerne, a ovaj slatkiš, koji može da se servira umesto standardnih slavskih sitnih kolača, pravi se od nekoliko lako dostupnih sastojaka.
Umesto klasične kore od biskvita se, naime, koristi kuvani griz a kakaoom, dok se između slojeva nalazi lagan fil, a sve je upotpunjeno kokosom i čokoladnim prelivom... Neodoljivo, zar ne?
Sastojci:
- 1 čaša griza
- 1 čaša šećera
- 10 g vanilinog šećera
- 3 kašike kakao praha
- 1 l mleka
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g kokosovog brašna
- 80 g čokolade
- mleveni pistaći, keks ili kokosovo brašno za dekoraciju
Priprema
- U šerpu najpre sipajte griz i šećer, dodajte kakao i vanilin šećer, pa sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Zatim ulijte mleko i sjedinite smesu žicom ili kašikom, vodeći računa da ne ostanu grudvice.
- Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte uz neprestano mešanje. Kad se smesa dovoljno zgusne i dobije teksturu pudinga, sklonite je sa šporeta, pa je, dok je još topla, rasporedite u manje čaše ili šoljice, pa ostavite da se potpuno ohladi i stegne.
- Dok se griz hladi, mikserom umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag.
- Potom kokosovo brašno sipajte na plitak tanjir, pa ohlađenu smesu od griza izvadite iz čaša. Isecite je na deblje kolutove i svaki komad uvaljajte u kokos sa svih strana.
- Na jedan kolut nanesite sloj umućene slatke pavlake, a zatim ga poklopite drugim, pa ćete dobiti male kolačiće sa kremastim punjenjem. Spolja ih još jednom uvaljajte u kokos kako bi dobili izgled karakterističan za ruske kape.
- Na kraju otopite čokoladu i prelijte svaki kolačić, a za ukras dodajte malo mlevenih pistaća, keksa ili samo kokosovog brašna koje vam je ostalo.
Ostavite ih u frižideru da se dobro ohlade i stegnu pre služenja.
BONUS VIDEO
Pekar objasnio kako se pravilno priprema slavski kolač