U jednoj namirnici dobićete mnogobrojne pogodnosti po čitav organizam.
Gvožđe je neophodan mineral koji pomaže telu da proizvodi hemoglobin – protein u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kiseonik kroz organizam. Kada ga ne unosite dovoljno, možete osetiti umor ili slabost, pa čak i razviti anemiju.
Kad čujete da nekome nedostaje gvožđe, najčešće ćete se prvo setiti namirnica poput mesa, pasulja, morskih plodova i pasulja koje bi trebalo da više jedete da biste nadoknadili nedostatak ovog minerala.
Nutricionisti su za portal Realsimple podelili koja je to namirnica koja je bogata gvožđem, a koja osim što nadoknađuje nedostatak ovog minerala, pozitivno utiče i na zdravlje mozga, srca i creva.
U pitanju je sočivo.
Kako objašnjava doktorka Mindi Har, registrovani dijetetičar-nutricionista i prodekan na Institutu za tehnologiju u Njujorku, sočivo je odlična namirnica jer ne obezbeđuje samo gvožđe, već i vlakna, biljne proteine i druge fitonutrijente koji doprinose zdravlju mozga, srca i creva.
- Istraživanja povezuju konzumiranje sočiva sa poboljšanjem kardiovaskularnog zdravlja, kontrolom nivoa šećera u krvi i zdravljem creva, dok dodatni nutrijenti koje sadrži pomažu u održavanju normalnih kognitivnih funkcija i dopremanju kiseonika do mozga.- objašnjava ona.
Jedna porcija sočiva iznosi otprilike pola šolje, a dr Har obično konzumira između tri i pet porcija nedeljno. Poređenja radi, sočivo sadrži oko 7,1 miligram gvožđa po porciji od pola šolje, što čini približno 40% dnevno preporučenog unosa za žene u premenopauzi, odnosno skoro 90% za muškarce i žene u postmenopauzi.
Dr Har voli da dodaje kuvano sočivo u čorbe, čili, pa čak i u sos od paradajza, kao zamenu za meso.
- Takođe je odličan dodatak salatama i može poslužiti kao osnova za pljeskavice od povrća- dodaje ona.
Ipak, postoji jedno ograničenje koje vredi pomenuti: sočivo sadrži ne-hemsko gvožđe, koje se ne apsorbuje ni približno tako dobro kao hemsko gvožđe koje se nalazi u mesu.
Da biste poboljšali apsorpciju gvožđa i maksimizirali potencijalne zdravstvene koristi, dr Har preporučuje kombinovanje sočiva sa namirnicama bogatim vitaminom C, kao što su citrusno voće, jagode ili paradajz.
Unos od oko 25 miligrama vitamina C uz sočivo može otprilike udvostručiti stopu apsorpcije ne-hemskog gvožđa.
Kao što smo već napomenuli, sočivo pozitivno utiče na zdravlje mozga, srca i creva.
Kada je reč o zdravlju mozga, gvožđe je možda i najvažniji mineral koji se nalazi u sastavu sočiva.
- Gvožđe je ključno za optimalan transport kiseonika, proizvodnju neurotransmitera i normalno funkcionisanje mozga-kaže Har i dodaje:
- Nedostatak gvožđa, u bilo kojoj životnoj dobi, povezan je sa slabijim kognitivnim sposobnostima.-
Poboljšanje nivoa gvožđa putem češće konzumacije sočiva moglo bi značajno da unapredi pamćenje, pažnju i druge kognitivne funkcije, naročito kod osoba koje imaju manjak ovog minerala.
Što se tiče zdravlja srca, redovna konzumacija sočiva može ga podržati poboljšanjem nivoa holesterola, koji predstavlja direktan faktor rizika za srčana oboljenja.
Sočivo takođe sadrži znatnu količinu vlakana, koja pomažu u održavanju zdravijeg nivoa LDL (ili „lošeg”) holesterola.
Na kraju, i vaša creva imaju koristi od češće konzumacije sočiva. Kao što je već pomenuto, sočivo sadrži vlakna koja podstiču rad creva i varenje.
- Vlakna iz sočiva deluju kao prirodni prebiotik koji podstiče razvoj korisnih bakterija u crevnom traktu- navodi Har i dodaje:
- To dovodi do zdravijeg okruženja u crevima i njihovog boljeg funkcionisanja.-
Pored toga, ta ista vlakna mogu usporiti razgradnju ugljenih hidrata, čime pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i poboljšanju celokupne funkcije creva.
BONUS VIDEO
Omiljena hrana Srba puna bolesti i parazita - Doktor Eger objasnila: Evo zašto mnoge kulture opisuju svinjetinu kao prljavu