Produžite rok trajanja i ukus ovoj hrani tako što ćete je držati van frižidera.
Kad se radi o skladištenju hrane, lako je pretpostaviti da sve duže ostaje sveže u frižideru, ali to jednostavno nije tako. Mnoge namirnice gube kvalitet i strukuturu kad su izložene niskim temperaturama, što ih čini najpogodnijim za čuvanje na sobnoj temperaturi.
Moguće je da neke od ovih namirnica sa spiska već čuvate u frižideru.
Banane
Nezrele banane treba držati van frižidera, jer će hladne temperature usporiti prirodni proces sazrevanja. Takođe će im i kora postati tamnosmeđa ili crna, kaže Majkl Sabrin.
Gde čuvati: Čuvajte nezrele banane na sobnoj temperaturi dok ne dostignu željeni nivo zrelosti. Kada sazru, banane se mogu čuvati u frižideru nekoliko dana kako bi im se produžio vek trajanja pre nego što budete spremni da ih jedete.
Bosiljak
Bosiljak je osetljiv na hladne temperature, pa ga treba čuvati van frižidera. U suprotnom, „niske temperature mogu prouzrokovati da listovi venu i pocrne.
Gde čuvati: Najbolje mesto za čuvanje bosiljka je dalje od direktne sunčeve svetlosti i na sobnoj temperaturi. Možete odrezati stabljike bosiljka i staviti ga u čašu vode, baš kao što biste to uradili sa svežim cvećem, da biste istakli njegovu svežinu.
Hleb
Za hleb koji će se brzo pojesti, preskočite frižider, jer će hladne temperature cprouzrokovati da omiljeno pecivo izgubi vlagu i osuši se. Ali ako planirate da hleb čuvate neko vreme - ili ako je domaći - čuvanje u frižideru može pomoći u sprečavanju rasta plesni.
Gde čuvati: Hleb koji će se brzo pojesti čuvajte na hladnom i suvom mestu, kao što je ostava ili radna površina.
Čokolada
Čuvanje čokolade u frižideru izlaže je vlazi, što dovodi do toga da se šećer pomeri na površinu. Ovaj proces - poznat kao „cvetanje“ - stvara beli premaz na čokoladi. Procvetala čokolada je bezbedna za jelo, ali rizikujete da se pokvare tekstura i izgled.
Izuzetak od ovog pravila je ako živite u toplom okruženju gde se čokolada može otopiti. U ovom slučaju, možete ga čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.
Gde čuvati: Idealno mesto za čuvanje čokolade je hladno i suvo mesto, dalje od toplote i svetlosti.
Ulja za kuvanje
Hlađenje hladno ceđenih ulja za kuvanje, poput maslinovog i avokada, može prouzrokovati da postanu zamućena i zgusnu se ili stvrdnu. Pored toga, tekstura i ukus ulja mogu biti pogođeni ovim stvrdnjavanjem ili zamućenjem.
Gde čuvati: Većina ulja za kuvanje je stabilna, pa ih čuvajte na hladnim, tamnijim mestima poput ormara ili ostave u dobro zatvorenoj tamnoj staklenoj boci ili metalnoj posudi.
Beli luk
Ceo, neisečen beli luk će omekšati i brže proklijati u frižideru. I dok su klice jestive i bezbedne za jelo, mogu biti prilično gorke.
Gde čuvati: Najbolje mesto za čuvanje belog luka je hladno i suvo mesto poput ostave
Med
Sladak i svestran, med je osnovna namirnica u mnogim kućnim kuhinjama. Izbegavajte da ga čuvate u frižideru,jer će ga hladna temperatura učiniti previše gustim i praktično čvrstim.
Gde čuvati: Med je prirodno očuvan sadržajem šećera, tako da će dugo trajati na sobnoj temperaturi. Čuvanje u tamnom ormaru će osigurati da održi tečnu konzistenciju.
Crni luk
Ceo luk treba čuvati van frižidera. To je zato što će se skrob luka pretvoriti u šećere kada je izložen hladnim temperaturama, čineći osnovni sastojak neprijatno slađim i mekšim. Štaviše, crni luk ima tako jak miris da druge namirnice u frižideru mogu biti pogođene skladištenjem u blizini, poprimiti miris i ukus crnog luka.
Gde čuvati: Čuvajte crni luk na hladnom i suvom mestu, poput ostave, podruma ili garaže.
Dinje
Nesečene dinje ne treba čuvati u frižideru jer mogu da apsorbuju druge ukuse. Slatkoća i sadržaj antioksidanata u dinji se takođe povećavaju nakon što se ubere, ali hlađenje će to usporiti. Pored toga, niske temperature mogu učiniti teksturu zrnastom ili mekom
Gde čuvati: Kada su dinje cele i nisu iseckane, najbolje ih je čuvati na hladnom i suvom mestu, zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti dok ne budu spremne za jelo. Kada se iseku ili preseku, dinju treba čuvati u frižideru.
Puter od kikirikija
Konvencionalni puter od kikirikija sadrži emulgatore i konzervanse koji sprečavaju njegovo odvajanje i kvarenje na sobnoj temperaturi, tako da ga nije potrebno hladiti.
Nasuprot tome, prirodni puter od kikirikija ne sadrži konzervanse, pa ga treba hladiti nakon otvaranja. Bez konzervansa, ulje u puteru od kikirikija će se odvojiti i užegnuti, dok će se ostatak proizvoda osušiti i potencijalno će se pojaviti buđ.
Gde čuvati: Konvencionalni puter od kikirikija može se čuvati na hladnom i suvom mestu, poput kuhinjskog ormarića.
Krompir
Ceo, neoljušten krompir ne treba hladiti. To je iz razloga sličnih kod slučaja sa crnim lukom: niske temperature pretvaraju skrob u krompiru u šećere, što uzrokuje da on razvije neželjenu slatkoću i izmenjenu teksturu kada se kuva.
Gde čuvati: Neoljušten krompir treba čuvati u ostavi ili podrumu koji je taman, hladan i dobro provetren. Krompir čuvajte dalje od crnog luka i voća, jer takvi proizvodi mogu podstaći klijanje.
BONUS VIDEO
Organska hrana, pesticidi i meso: Šta zaista jedemo i kakve posledice ima po zdravlje?