Ko bi rekao da obična jaja mogu da postanu takav hit i to ne samo u jednom restoranu nego u čitavom svetu
Francuska nam je podarila mnoga neobična, sofisticirana i ukusna jela. Iako su neka od njih zahtevna za pripremu, postoje i recepti koje možete napraviti za svega petnaestak minuta. Čuveni omlet Pular upravo je jedno od takvih jela.
Omlet Pular nastao je na francuskom ostrvu Mon Sen Mišel u 19. veku, a osmislila ga je Anet Pular. Prema legendi, otvorila je hotel u kojem je želela da putnicima ponudi ukusnu i brzo pripremljenu hranu.
Jedan od gostiju navodno joj je pokazao poseban način pripreme jaja, koji je Anet ubrzo uvrstila u jelovnik. Jelo je postalo toliko popularno da je najpre proslavilo ostrvo, a zatim osvojilo i celu Francusku.
Danas svako može da pripremi ovaj lagani i vazdušasti omlet, a evo kako.
Sastojci:
- 4 kokošja jaja
- 2 kašike mleka
- so po ukusu
- puter
Priprema:
- Odvojite žumanca od belanaca.
- Belanca stavite u hladnu, čistu i suvu posudu, dodajte prstohvat soli i mutite mikserom dok ne dobijete čvrst sneg.
- Žumanca lagano umutite sa mlekom dok smesa ne postane ujednačena.
- Zagrejte tiganj, premažite ga puterom i smanjite temperaturu na minimum. Sipajte žumanca i ravnomerno ih rasporedite po dnu tiganja.
- Kada se sloj žumanaca blago stegne, preko njega pažljivo rasporedite umućena belanca.
- Poklopite tiganj i pecite na laganoj vatri između 3 i 5 minuta.
- Omlet će tokom pripreme značajno narasti, ali će se nakon skidanja poklopca delimično spustiti. To je potpuno normalno i neće uticati na njegovu meku i pahuljastu strukturu.
- Da biste proverili da li su belanca pečena, lagano ih dodirnite lopaticom. Ako se lepe, ostavite omlet još kratko na vatri. Ako se ne lepe, spreman je za serviranje.
Tradicionalno se omlet Pular preseče na pola, a zatim se jedan deo položi preko drugog, tako da sloj žumanaca ostane sa spoljne strane.