Beli kolač s makom gotov za tili čas: Izgleda elegantno, a ima sočnu koru i fil mekan poput svile

Ako su po vašem ukusu dezerti koji nisu previše teški, a ipak izgledaju kao da su stigli pravo iz poslastičarnice, beli kolač s makom je zaista pun pogodak.

 

Mekana kora od belanaca sa dodatkom mlevenog maka daje ovoj poslastici posebnu aromu i teksturu, dok svilenkasti fil od vanile i žumanaca pruža savršenu ravnotežu slatkoće! Najlepši je kada odstoji preko noći u frižideru, jer tada svi ukusi dolaze do izražaja, ali ako baš ne možete da izdržite, poslužite se čim se stegne!

Za koru:

• 5 kašika mekog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 5 kašika ulja
• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 1 kesica vanilinog šećera
• 3 kašike mlevenog maka
• prstohvat soli

Za fil:

 

• 700 ml mleka
• 2 kesice pudinga od vanile
• 200 g šećera
• 5 žumanaca
• 100 maslaca

Priprema

 

1. Umutite belanca tako da dobijete čvrst sneg, s prstohvatom soli, pa dodajte šećer malo po malo, i dalje muteći.
2. Umešajte u to ulje, pa dodajte brašno koje ste prethodno pomešali s praškom za pecivo i mlevenim makom.
3. Kad dobijete kompaktnu smesu, sipajte je u pleh obložen pek-papirom u pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Potom izvadite da se ohladi, pa presecite biskvit horizontalno tako da dobijete dve, idealno tri kore, u zavisnosti od toga koliko je nadošla.
4. Za fil sipajte 600 ml mleka da se kuva sa šećerom, a u preostalih 100 ml sipajte prah za puding i razmutite. Kad mleko proključa, sklonite s vatre, pa dodajte razmućen puding i žumanca i vratite na ringlu da se kuva dok se ne zgusne.
5. Kad sklonite fil s vatre, ostavite da se prohladi, pa dodajte maslac i mutite mikserom dok ne bude glatko.
6. Potom ređajte kora-fil-kora dok ne potrošite materijal. Po želji možete da pospete mlevenim makom, rendanom belom čokoladom ili šarenim mrvicama.

Stavite u frižider na četiri sata da se stegne, a idealno preko noći.

 

BONUS VIDEO

Iz Srema stiže prva čokolada sa čvarcima